玉米發糕的做法

　　發糕製作超級簡單，但非常好吃，糕好的發糕白裡透著黃，喧軟香甜，***有淡淡奶香味和玉米的清香。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　普通粉300克，玉米麵100克，雞蛋1個，糖40克，酵母5克，鹽2克，牛奶適量

　　做法

　　1、把所有材料混合一起，混合均勻，加入牛奶***牛奶稍加熱***，用筷子攪打麵糊，至麵糊跟普通戚風蛋糕湖的黏稠度就行了。

　　2、把面湖直接倒入鋪了屜布的蒸鍋內，大約一個小時發酵至兩倍大，表面撒上葡萄乾，大火蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、麵粉和玉米麵的比例為3:1。

　　2、牛奶不要一次性加入，邊加邊攪，麵糊的濃度與拌好的戚風蛋糕的麵糊相似即可。

　　3、一定要等麵糊膨脹起來才能大火蒸，否則蒸出來的發糕不蓬鬆、不喧軟。

　　發糕的做法1

　　材料

　　麵粉300 克,雙重發粉1 茶匙,黑糖/椰糖250 克,包裝椰漿200 毫升,水75 毫升,蛋2 粒,香蘭葉2-4 小段

　　做法

　　1、麵粉和發粉一起過篩

　　2、把水加入椰漿裡，再拿出50毫升與黑糖,香蘭葉一起煮至糖溶解為止，過濾，待涼

　　3、把剩餘的椰漿，蛋和no. 2 的混合物一起攪拌均勻，再把麵粉一點一點拌入，記得要攪拌均勻哦

　　4、把攪拌好的混合物注入小紙杯中，大概80%滿，再蒸約15分鐘即可。

　　發糕的做法2

　　材料：

　　粳米粉1/2杯，低筋麵粉2杯，泡打粉1大匙，水1.25杯，黑糖1/2杯，砂糖1大匙。

　　做法

　　粉類混合過篩備用2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘***若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟***。

　　重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。