黑茶與紅茶的功效區別

General 更新 2024年10月31日

  紅茶和黑茶,在顏色上面很難區分,而且紅茶和黑茶的茶葉也長的差不多,所以說很多人會把紅茶和黑茶給混淆。今天小編就來給大家介紹一下紅茶和黑茶的區別,你知道他們有哪些不同之處嗎?紅茶的功效有哪些呢?來看一下這篇文章吧。

  紅茶和黑茶的區別

  紅茶和黑茶都是發酵茶,在很多茶品當中,只有綠茶不是發酵茶,其餘的都是發酵茶,只是發酵方法不同而已。

  其發酵大致可分為兩種,一種是“內源性酶促發酵”,一種是“利用外來微生物發酵”。

  ***1***紅茶的發酵屬於第一種,通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶,經過一系列的化學作用,最終形成了高聚茶多酚,其泡出來的茶湯色偏紅,顧名為紅茶,屬於全發酵型茶。

  ***2***黑茶的發酵時間很長,要經過很多複雜的發酵方法,所以顏色很深,黑茶是屬於全發酵型別的茶葉。

  紅茶和黑茶的製作原料也有很大的區別

  紅茶是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶製作而成。

  紅茶和黑茶的產地及品種也有極大的區別

  ***1***紅茶其原產地為福建武夷山,後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話,大概可分為:小種紅茶***正山小種、外山小種***、功夫紅茶***祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫***。

  ***2***黑茶的生產地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘,湖北鄂東南咸寧市的赤壁***蒲圻***、通山、崇陽、通城等縣,四川,雲南省。

  黑茶主要分為

  湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。

  紅茶的功效

  經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更加敏銳,記憶力增強;

  它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排洩乳酸***使肌肉感覺疲勞的物質***及其它體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。

  紅茶在加工過程中因促氧化等的化學反應,茶多酚減少9成以上,產生了茶黃素、茶紅素,黃酮類化合物等成分。單寧酸成份也降低,相對於綠茶來說,刺激性略減少,而紅茶湯多呈呈深紅色,苦澀味也明顯較少。

  黑茶和紅茶的區別

  1、發酵水平。黑茶屬後發酵茶,顛末達成、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的,必要顛末很長的時刻天然發酵,從而其葉片的顏色釀成黑褐色。因其製品茶的外面呈玄色而得名。紅茶屬於全發酵茶,在加工程序中通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶,顛末一系列的化學作用、建造工序精製而成的。因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈赤色而得名。

  2、產地。黑茶的出產地包羅有:湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘,茶葉知識,湖北鄂東南咸寧市的赤壁***蒲圻***、通山、崇陽、通城等縣,四川,雲南省等。紅茶原產地為福建武夷山,後擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。

  3、種類。黑茶一樣平常分為:湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱熟茶。紅茶,按茶形可分為:小種紅茶***正山小種、外山小種***、工夫紅茶***祁門功夫、滇紅功夫、閩紅功夫、湖紅功夫、寧紅功夫、川紅功夫、宜紅功夫、越紅功夫、浮樑功夫、湘紅功夫、臺灣功夫***。

  4、建造質料。黑茶一樣平常回收較粗老的黑毛茶,通過達成、揉捻、渥堆和乾燥等工序製成。紅茶是以茶樹的新芽葉為質料,顛末萎凋、揉捻***切***、發酵、乾燥等傳統工藝精製而成。

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