吃什麼米有助於減肥

　　很多MM怕發胖不吃米飯，專家表示，長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。下面，小編推薦4種米，教你吃什麼減肥，控制熱量，抑制你的胖元素，減肥不再愁!

　　四種米控制熱量抑制胖元素

　　一、白米

　　白米是主要熱量來源。

　　熱量：約270﹣290大卡/碗。

　　白米的營養成分主要是碳水化合物，約佔75%，蛋白質約佔7%，油脂約佔2%，因此米飯提供我們生活所需最主要的熱量。很多人怕胖不敢吃白米，專家表示，長期不吃米飯可能會產生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質所致。

　　二、糙米

　　糙米的營養成分最高。

　　熱量：約230﹣250大卡/碗。

　　糙米是指未經過精製過程的米，比白米含有更豐富的醣類、脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由於糙米口感不好，所以大多數人不太喜歡吃。專家建議，糙米跟可白米一起煮，這樣可同時攝取白米及糙米的營養成分。吃糙米的好處在能促進腸胃蠕動，強化神經系統傳導功能，預防早衰及減肥;而它所含的膳食纖維可以預防便祕、腸癌及肥胖。

　　三、十穀米

　　十穀米有食療效果。

　　熱量：約250﹣260大卡/碗。

　　由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實等。根據科學研究，十穀米所含成分有助於降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經，食療效果不亞於藥物控制，且無副作用。

　　不過，由於兒童的腸胃系統尚未健全，因此營養師建議10歲以下的兒童，應減少食用十穀米;而老人的腸胃功能因為已逐漸退化，也不建議經常性地食用十穀米。

　　四、胚芽米

　　胚芽米富含維生素E。

　　熱量：約260﹣270大卡/碗。

　　胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒有的營養成分;將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營養素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是澱粉;胚芽米的特性則介於兩者之間，維生素B群及食物纖維略少於糙米，但仍比白米高出許多。

　　常吃三種米滋補美容

　　米中美容佳品——薏米

　　薏米又稱薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用緩和的清熱祛溼藥物。其味甘淡，性微寒，能健脾滲溼，除痺止瀉。中醫常用其治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛、水腫、腳氣等病症。薏米還是一種美容食物，常食可以保持人體面板光澤細膩，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對面板脫屑、皸裂、粗糙等都有良好療效。常配合其他食材煮粥食用。但女性懷孕早期忌食;汗少、便祕者不宜食用。

　　現代醫學研究表明，薏米含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減輕胃腸負擔的作用，能提高機體的免疫力，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。薏米還有擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，經初步鑑定，對癌症的抑制率可達35%以上。

　　世間第一補——粳米

　　粳米是粳稻的種仁，是大米的一種。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症。每日食用，是滋補之物。其粥有“世間第一補”之美稱。粳米能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率，但糖尿病患者應注意不宜多食。

　　唐代醫藥學家孫思邈在《千金方·食治》中強調說，粳米能養胃氣、長肌肉;《食鑑本草》認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯氣力的良好功效。米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常以米粥作為配合藥療的調養珍品，經常食用米粥，是最簡便的食養之法。食養食療專著《隨息居飲食譜》就強調說：“病人、產婦，粥養最宜。”認為米粥是治療虛症的食療佳品，濃稠的米粥可以代替人蔘湯，用以治療虛症。許多文人墨客也對其大加讚譽。詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，專門寫了一首《食粥》詩，大力讚頌：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”

　　米中“黑珍珠”——黑米

　　黑米是一種藥食兼用的大米，營養豐富，有“世界米中之王”的美譽，又被稱為“補血米”、“長壽米”、“藥米”、“黑珍珠”。中醫認為，其性平，味甘，能開胃益中、健脾活血、明目。古醫籍中載其有“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑溼益精，補肺緩筋”等功效;對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝痠軟療效尤佳，長期食用可延年益壽。常搭配銀耳、百合、冰糖之類煲粥，勝似瓊漿玉液。但其外部有一層堅韌種皮，不易煮爛，故應先浸泡一夜再煮，以保證營養成分的溶出。此外，由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工。

　　現代醫學研究表明，黑米含有豐富的蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;還有抗菌、降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。另外，還能夠改善心肌營養，降低心肌耗氧量。其中所含的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。

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