排骨蓮藕湯簡單又營養做法圖解

General 更新 2024年03月29日

  排骨蓮藕湯是秋季一道很有營養價值的湯品,蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症,而且這道湯裡面加了蓮藕吃起來的口感很好,值得一試。小編給大家精心推薦的排骨蓮藕湯做法,希望能夠對您有所幫助!

  製作排骨蓮藕湯的食材

  排骨蓮藕湯簡單又營養的步驟

  1.先把魷魚乾剪成段,用溫水泡5分鐘。

  2.鍋裡放油,把魷魚乾爆熟。

  3.蓮藕去皮,切成塊,排骨洗淨一起放在高壓鍋裡。

  4.把魷魚乾放進去,加入適量的水,蓋上鍋蓋用中火煮20分鐘。

  5.煮好後的湯放入鹽,少許小芹菜。

  分辨蓮藕和粉藕方法

  蓮藕的營養價值十分豐富,而且食用價值也很高,受到大眾的歡迎。但是我們在買蓮藕的時候,常有眾多的品種選擇,特別是與蓮藕很像的粉藕也在其中,如何才能挑選到合心意的蓮藕呢?

  蓮藕種類並不複雜,按照“孔”來說,市面上賣的通常有7孔、9孔、11孔。有人說藕越粗越好,也有人說孔越多越好,其實這都不是挑選標準,想吃粉或脆的,我們自有技巧。 通常個頭比較粗大的是粉藕,而個頭小巧纖細很多的則是脆藕。

  看一看外表皮,通常粉藕顏色發深,而脆藕顏色發白,但是要注意,如果表皮顏色過白就有問題了,這種藕很可能是經過了漂白。所以對很漂亮、很白的藕要慎重,帶點泥土的樸素,才最真實哦。

  除了看錶皮顏色,仔細觀察,粉藕表皮會比較粗糙,麻點比較多,而相反,脆藕就光滑許多。

  蓮藕粉怎麼吃

  鯽魚藕粉粥

  材料:鯽魚1條***約250克***、大米10克、藕粉50克、蔥白、薑末、料酒、精鹽各適量。

  製作方法:將鯽魚去除頭、鱗、內臟,洗乾淨後切塊放人鍋內,加入蔥白、薑末、精鹽、料酒及適量清水,煮至極爛後,用湯篩濾去骨刺留汁,將淘洗乾淨的大米和用水調好的藕粉放人魚湯鍋內,再倒人適量清水,旺火燒開後改用文火,煮至米開花時即成。

  藕粉的功效與作用:本道菜品具有清熱降火、生津止渴的功效。

  藕粉圓子

  材料:藕粉250克,豬板油100克,白糖100克,芝麻50克,桂花5克,金楠餅25克,蜂蜜50克,香油25克。

  製作方法:

  1、將芝麻淘洗乾淨,瀝乾水。上炒鍋,先用旺火炒幹芝麻中的水分,再用中、小火炒至芝麻爆花。倒木案上,晾涼後壓成屑。金楠餅切成碎粒,板油切成碎丁。將這些原料混合,加上白糖、桂花拌成餡。揉搓成直徑0.5釐米左右的餡球。

  2、將藕粉倒人簸箕中,把餡球放人滾動***像搖元宵一樣***使餡球裹上藕粉。投入沸水鍋煮開,撈起入簸箕,再搖滾裹粉。如此反覆五六次,至球呈圓鴿蛋大小,投回沸水中煮熟,撈入涼開水中漂清。

  3、撈出藕粉裝小碗,淋蜜、香油汁即成。

  藕粉的功效與作用:質嫩爽口,甜而不膩,清香味美。開胃舒氣,清熱解酒。

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