糖尿病一週營養食譜及注意事項

　　糖尿病人治療法中飲食療法也可以很好的控制血糖的升高，而飲食的方法也是多種多樣。下面給大家介紹適合糖尿病人的一週營養食譜。今天小編給大家整理了糖尿病食譜及注意事項，希望對大家有所幫助。

　　糖尿病人一週營養食譜

　　1、糖尿病人星期一食譜

　　早餐：窩頭1個***50克***，牛奶1杯***250毫升***，雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。

　　午餐：米飯一碗***100克***，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。

　　晚餐：饅頭1個***100克***，鹽水大蝦，雞片炒油菜。

　　2、糖尿病人星期二食譜

　　早餐：全麥麵包片***50克***，豆漿1杯***400毫升***，茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。

　　午餐：烙餅2塊***100塊***，口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿蔔。

　　晚餐：米飯1碗***100克***，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。

　　3、糖尿病人星期三食譜

　　早餐：蔬菜包子1個***50克***，米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。

　　午餐：蕎麥麵條1碗***100克***，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。

　　晚餐：紫米饅頭1個***100克***，香菇菜心，沙鍋小排骨。

　　4、糖尿病人星期四食譜

　　早餐：豆包1個***50***，荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。

　　午餐：玉米麵饅頭1個***100克***，炒魷魚卷芹菜，素燒茄子。

　　晚餐：米飯1碗***100克***，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。

　　5、糖尿病人星期五食譜

　　早餐：牛奶燕麥粥***牛奶250毫升，燕麥25克***，雞蛋羹***雞蛋1個***，海米拌芹菜1小蝶。

　　午餐：蕎麥大米飯1碗***100克***，青椒肉絲，香菇豆腐湯。

　　晚餐：花捲1個***100克***，醋椒魚，西紅柿炒扁豆。

　　6、糖尿病人星期六食譜

　　早餐：全賣小饅頭1個***50克***，薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小蝶。

　　午餐：茭白鱔絲面***含麵條100克***，醋溜大白菜。

　　晚餐：蔥油餅***含麵粉100克***，芹菜香乾，紫菜冬瓜湯。

　　7、糖尿病人星期日食譜

　　早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭50克

　　午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜

　　晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜

　　糖尿病人飲食還要注意這些事

　　1.不能“吃軟怕硬”

　　營養學家研究發現，吃較軟的食物，血糖上升較快。如果將大米熬成粥，其中的澱粉已經部分轉化為糊精，比澱粉更容易消化吸收，在人體內很快轉化成葡萄糖，使血糖迅速升高。粥熬的時間越長，粥越黏稠，吃後血糖升高得越快。因此，糖尿病患者最好不要“吃軟怕硬”。要“吃硬不吃軟”，口感較硬的食物消化得比較慢，因而不容易使血糖快速上升。

　　2.不能吃“獨食”

　　雖然血糖生成指數較高的食物對餐後血糖的影響較大，但如果專挑血糖生成指數低的食物吃，又容易導致營養不均衡。混合進食是控制餐後血糖的有效辦法。也就是說，將高血糖生成指數食物與低血糖生成指數食物混合，以降低食物對餐後血糖的影響。

　　3.不要“望梅止渴”

　　有些糖尿病患者為了控制“多尿”症狀，不敢多喝水，以至於“望梅止渴”。其實糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者體內處於高血糖狀態，飲水後可使血漿滲透壓下降或恢復正常，起到降血糖的作用。如果限制飲水，會導致血容量減少，進而升高血糖，而且會加重高滲***高於血漿滲透壓***狀態，對病情非常不利。需要提醒的是，如果等到口渴才喝水，為時已晚，這時血糖已經發生了一定的波動。

　　4.不要“畫餅充飢”

　　不少糖尿病患者以為飲食治療就是飢餓療法，每頓飯主食***糧食類***吃得很少甚至不吃。不吃主食或進食過少，身體所需的葡萄糖來源缺乏，身體就必然要動用脂肪來釋放能量，這時會伴有酮體生成，經腎臟排洩可出現酮尿。因此，無論是健康人還是糖尿病患者，每日主食不能少於150克，否則容易出現酮症。

　　5.不宜吃得過飽

　　許多糖尿病患者在餐後常腹脹、打飽嗝、噁心、嘔吐等，還帶有一股酸臭味，好像吃進去的東西堆在胃裡下不去。出現這些症狀，要警惕糖尿病胃輕癱的可能。規律地進食是糖尿病胃輕癱的基本療法。患者應絕對避免吃得過飽，每日進食要定時、定量，早、中、晚三餐食量分配各為1/3。

　　糖尿病人吃什麼蔬菜好

　　1、山藥：味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功用。尤宜與春天食用。可防止肝氣旺傷脾，又可以增強人體抵抗力。

　　2、韭菜：春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜性溫，最宜人體，多吃些韭菜可增強人體脾胃之氣，但韭菜不宜消化，一次不要吃的太多。

　　3、黑木耳：黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助於防治動脈硬化症，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對癌細胞有抑制力。

　　4、萵苣：萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟用劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。

　　5、苦瓜：性寒，味苦。能除邪熱，解疲乏，清心明目。苦瓜清熱解毒，除煩止渴， 苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。

　　6、胡蘿蔔：糖尿病患者其血液中會產生大量的自由基因，正是這些自由基因破壞了人體內胰島素的活性。胡蘿蔔中含有大量的β胡蘿蔔素，可以清除體內的自由基，因此日常飲食中多吃胡蘿蔔、甘藍及其它富含胡蘿蔔素的蔬菜，對預防糖尿病有極大的幫助。

　　7、洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，並且發現洋蔥是含有前列腺素A的唯一蔬菜，多食有利於擴張血管，防止動脈硬化，對糖尿病併發症的預防有利。洋蔥還能降低血脂、降低血液黏稠度、改善動脈粥樣硬化，經常食用可預防糖尿病心腦血管併發症的發生。

　　8、大蒜：大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃。大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後產生蒜素，具殺菌效力;大蒜中所含生物鹼，具有降低血糖成分，增加胰島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響;此外大蒜還具有促進新陳代謝，緩解疲勞，刺激消化器官分泌消化酶，促進上皮增生，加速創傷癒合等功效。

猜你感興趣：

1.糖尿病人食譜及禁忌

2.糖尿病人養生湯食譜

3.糖尿病患者夏季有哪些飲食原則

4.糖尿病一天三餐食譜

5.糖尿病食譜

6.16歲糖尿病男孩食譜