黑胡椒牛排的營養價值

　　黑胡椒牛排是以牛裡脊肉為主要食材的大眾菜，口味鹹鮮，簡單易做而且美味，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　黑胡椒牛排是以牛裡脊肉為主要食材的大眾菜,口味鹹鮮。

　　1、牛排的功效與作用

　　牛肉味甘,性平,歸脾、胃經,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　2、牛排的營養價值

　　2.1、補充蛋白質

　　牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;

　　2.2、補中益氣

　　牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　3、黑胡椒的營養價值

　　每100克胡椒中含熱量1492.3千焦、蛋白質9.6克、脂肪2.2克、食物纖維2.3克、維生素A10微克、煙酸1.23毫克、磷172毫克、硒7.64微克。

　　4、黑胡椒的功效與作用

　　4.1、主要成分是胡椒鹼,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。

　　4.2、氣味能增進食慾。

　　4.3、性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,並治療風寒感冒。

　　4.4、有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

　　4.5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。

　　黑胡椒牛排的熱量

　　黑胡椒牛排醬的熱量雖然不是很高,每百克126大卡的熱量,但是它是一種高碳水化合物,所以處於減肥期間的人應該儘量少吃。而且黑胡椒屬於熱性食品,吃多了容易上火。胡椒容易吸腸道里的水分,引起便祕,所以最好不要經常吃,適當就好。

　　吃牛排不會長胖的。這可不是隨便說的,每百克牛排的熱量是107.00千卡,蛋白質是22.20克,脂肪0.90克。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力。從上面的資料我們可以看出,牛排的脂肪含量比其他肉類偏低,因此,吃牛排是不會發胖的。

　　黑胡椒牛排的宜忌人群

　　1、宜忌人群

　　1.1、牛排一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　1.2、牛排對於感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物,患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　1.3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃牛排。

　　1.4、黑胡椒對於消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾患者慎食。

　　2、不宜同進的食物

　　2.1、牛肉不能與豬肉一起吃：牛肉屬於溫性肉類,而豬肉屬於微寒食物,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所牴觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。

　　2.2、牛肉不與能白酒一起吃：牛肉是溫性肉類,而白酒屬於熱性的食物,兩者如果一同食用的話,那麼,將會引起上火,出現口角發炎,口角炎等。

　　2.3、牛肉不能與韭菜一起吃：牛肉屬於溫熱性食物,而韭菜更是屬於熱性食物,當然,還有姜也是。所以,牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的,否則上火,腹熱。

　　2.4、牛肉不能與蜂蜜一起吃：牛肉微熱,而蜂蜜則是潤腸胃的,在蜂蜜與牛肉一同食用的話,則立刻會引起腹瀉。所以,如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。

　　2.5、牛肉不能與板栗一起吃：板栗裡含有有一種糖分,而牛肉裡有一種能與這種糖分結合的成分,所以,兩者一起吃的話,兩者的營養價值全消失。