銀耳的營養價值與功效與作用

　　銀耳是一種常見的食用菌，有「窮人燕窩」的稱呼，可見銀耳的營養成分還是較多的。下面，小編來為你介紹。

　　銀耳的營養價值

　　1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

　　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;

　　3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

　　4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

　　食用效果

　　銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經;

　　有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;

　　用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症;對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

　　銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。

　　銀耳的功效與作用

　　銀耳的功效一：滋補強健。銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的，銀耳還是一種很不錯的營養滋補品，經常食用銀耳可以強身健體，尤其對於中老年人有很好的效果。對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復體力，還可以有效的預防心腦血管疾病，對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。

　　銀耳的功效二：抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用。經專家學者的研究表明，從銀耳中可以分離出多種糖類，而這些糖類對於人體有很好的作用，例如對於抑制惡性腫瘤等疾病。通常人們會用銀耳蓮子來煮甜湯，經常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效，想要漂亮的美眉趕緊行動起來吧!

　　銀耳的功效三：保護肝臟，治療心臟病。銀耳不僅是保健品，更有很高的藥用價值，經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對於緩解肝臟壓力有很好的作用。此外，銀耳對於治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效，想要保肝護心的朋友們不妨多吃點銀耳，總好過吃大把的藥物和補品。

　　銀耳的功效四：防止鈣質流失，補充人體所需的微量元素硒。經研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒，對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。

　　銀耳的功效五：減肥。銀耳中還富含有膳食纖維，常吃銀耳可以補充膳食纖維，加快胃腸蠕動，減少脂肪堆積，還能起到減肥的效果。

　　銀耳湯的做法

　　冰糖銀耳湯

　　材料：白銀耳100g，冰糖150g，水500g，紅棗50g，枸杞10g。

　　做法：***1***首先泡發銀耳，差不多泡20分鐘，如果想要快，就用熱水泡10分鐘;

　　***2***洗乾淨並撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘;

　　***3***再放入棗子和枸杞，小火煮20分鐘;

　　***4***加入冰糖，熬成粘稠的感覺就可以了。

　　紫薯銀耳湯

　　材料：銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。

　　做法：***1***銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片***大小隨意，當水喝就撕的小些***;

　　***2***紫薯去皮切小丁備用;

　　***3***銀耳放入紫砂***陶瓷***燉鍋，加水，燉至軟糯出現膠質，加入紫薯和冰糖***冰糖用量根據個人口味增減，如果晚上喝，建議不要放太多***，繼續煮至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　菠蘿銀耳羹

　　材料：銀耳20g，菠蘿1/4個，紅棗7、8個，枸杞適少許。

　　做法：***1***銀耳泡發，去掉根部，撕成小朵;

　　***2***銀耳加水入鍋煮開後小火煮至柔軟有黏性，約40分鐘左右;

　　***3***加入紅棗和冰糖，繼續煮制15分鐘。

　　***4***菠蘿切小塊，泡淡鹽水片刻後撈出瀝乾;

　　***5***將菠蘿倒入已經粘稠的銀耳羹中，煮10分鐘;

　　***6***最後加入洗淨的枸杞子，再煮5分鐘即可。

　　銀蓮百合羹

　　材料：銀耳***雪耳***5克，蓮子肉15克，幹百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。

　　做法：***1***銀耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同放入沙鍋中;

　　***2***加適量清水煮到蓮子肉爛;

　　***3***加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟後，即可服用。