夏季養胃食物有哪些

　　隨著夏季氣溫的升高，很多人的食慾不如從前，夏季吃什麼養胃?下面是的夏季養胃食物，歡迎閱讀。

　　夏季養胃食物

　　1、小米

　　小米是大家最熟知的養胃食物之一，含有大量的酶，有健胃消食、安神的作用。小米粥就饅頭吃，其養胃效果更佳。

　　2、菠菜

　　味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便祕。《食療本草》中稱其“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。

　　3、胡蘿蔔

　　性味甘平，“下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A，能明目養神，增強抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

　　4、南瓜

　　《本草綱目》中記載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經”，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護胃部免受刺激，減少潰瘍。

　　5、甘藍

　　甘藍被譽為天然“胃菜”，曾是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，它所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。

　　6、山藥

　　山藥味甘性平，是一種溫和、滋補的食物，一身都是寶，有健脾養胃的功效。山藥特有的黏蛋白物質能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的作用。

　　7、紅薯

　　紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記載：“補中，暖胃，肥五臟。”，常吃紅薯有養胃、助消化等功效，但紅薯雖然養胃，卻要記得不能多吃哦。

　　8、牛奶

　　牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對於陰虛胃痛，津虧便祕等都有著很好的作用。研究發現，牛奶對消化性潰瘍病、習慣性便祕等情況有著非常有效的治療效果。

　　9、桂圓

　　“食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良”。和荔枝性屬溼熱不同，桂圓能入藥，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

　　10、木瓜

　　木瓜中含有一種木瓜酵素，可以緩解胃炎症狀，促進消化，從而起到健脾益胃、治療胃痛的效果。不過，胃寒的朋友不適合吃木瓜，否則會加重胃寒的症狀。

　　湯

　　豬骨山藥湯

　　材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

　　做法：

　　1、豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊，把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用;

　　2、砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制;

　　3、嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制;

　　4、山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

　　功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

　　黃芪煲牛肚湯

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。

　　做法：

　　1、黃芪稍浸泡，洗淨;

　　2、請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨;

　　3、紅棗去核，一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

　　茶樹菇燉排骨湯

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨切塊洗淨備用，茶樹菇提前半小時泡發好;

　　2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好，鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫;

　　3、將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水;

　　4、把後把內盅放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

　　功效：

　　1、茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用;

　　2、茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。

　　蓮藕紅豆章魚煲豬腳湯

　　材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚乾1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生薑3片。

　　做法：

　　1、各物洗淨，蓮藕去節、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;

　　2、紅棗去核;豬踭切塊，與生薑一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽便可。

　　功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

　　雞片蘑菇湯

　　材料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。

　　做法：

　　1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;姜切絲。

　　2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。

　　3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。

　　功效：補中益氣，安神健體。

　　藕節燉排骨

　　材料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。

　　做法：

　　1、排骨切小塊，水後盛入燉器;

　　2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面;

　　3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。

　　功效：清熱潤肺，生津止渴。

　　猴頭菇雞湯

　　材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

　　做法：

　　1、猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。

　　2、雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。

　　3、雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

　　四紅暖湯

　　材料：紅豆200g，乾紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙***15g***，水2000ml。

　　做法：

　　1、將紅豆用清水沖洗乾淨，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開後，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。

　　2、乾紅棗用清水冼淨，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。

　　3、最後放入紅糖攪拌至完全融化即可。

　　食物推薦

　　1、綠豆湯

　　具有清熱解毒、止渴健胃，利水消腫的功效，是一種很不錯的養胃佳品，但綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效

　　2、菠蘿

　　菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。

　　3、櫻桃

　　專家指出，櫻桃營養豐富，其中鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。

　　4、蘋果

　　蘋果味甘、性涼，可健脾補氣益胃，生津潤燥，適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等症。煮熟的蘋果可以養胃止腹瀉，熟吃除部分維生素丟失外，蘋果大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用，這樣會更容易吸收有毒物質。

　　5、芒果

　　芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效。芒果特別適合胃陰不足、口渴咽乾、胃氣虛弱、嘔吐暈般等症。芒果中所含的糖類及維生素含量非常高，尤其是維生素A原含量佔了水果之最，還有明目的作用。

　　6、狗肉

　　性溫味甘，具有安五臟、暖腎壯陽之功效，善治脾胃虛寒之症疾。在冬季裡常吃狗肉，對於腳冷、腰痛、體質虛弱者有良好的保暖禦寒作用。夏季也可以吃來養胃。

　　7、羊肉

　　性味甘溫，含豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等人體所必需的營養成分，常被人們用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去溼之功效。