香菇燉雞的不同做法

　　新鮮的香菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裡，扎幾個透氣孔，放在冰箱裡冷藏，可保鮮一星期左右。你想知道香菇燉雞有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香菇燉雞的做法1

　　材料

　　土雞，香菇，蔥，姜，蒜，鹽

　　做法

　　1.將土雞洗淨、切塊。

　　2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘，撈出。

　　3.幹香菇發泡好，洗淨，在香菇面上劃十字刀。

　　4.蔥、姜、蒜洗淨備用。

　　5.將土雞放入砂鍋中，加香菇、姜、蒜，加水大火燒開， 改小火燉1小時。

　　6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。

　　香菇燉雞的做法2

　　材料

　　母雞半隻，香菇10個，姜3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽適量

　　做法

　　1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色後將姜、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

　　6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味***生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整***

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

　　8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

　　9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　香菇燉雞的做法3

　　材料

　　雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生薑50g

　　配料:

　　油適量 鹽適量 老酒適量

　　做法

　　1 雞肉焯水

　　2 香菇泡水

　　3 生薑切片

　　4 黃花菜泡開

　　5 熱鍋，放入少量的油

　　6 放入少量的生薑炒香

　　7 倒入焯好水的雞肉

　　8 加入適量的老酒和鹽，炒香

　　9 燜兩三分鐘

　　10 加入泡好的香菇

　　11 加入泡好的黃花菜

　　12 炒一會兒加入適量的清水

　　13 燉半個小時到40分鐘就很入味了 湯很濃很營養哦

　　香菇燉雞的做法4

　　材料

　　食材： 柴雞 1只， 幹冬菇 8朵， 胡蘿蔔 150g， 金華火腿25g， 香蔥1棵， 老薑 2片，調料： 紹興黃酒1湯匙***15ml***， 鹽 1茶匙***5g***

　　做法

　　1、柴雞購買時請店家宰殺乾淨，回家後洗淨並切成大塊***如果燉盅夠大，整隻下鍋也可以***。胡蘿蔔洗淨，去皮後切成1cm厚的片。香蔥切段。金華火腿切成薄片備用。

　　2、幹冬菇放入碗中，注入2杯溫水浸泡30分鐘至回軟。瀝乾水分並去除根蒂，放入碗中加入紹興黃酒拌勻。

　　3、大火煮開鍋中的水，放入柴雞煮5分鐘，取出後用冷水沖洗乾淨。

　　4、將雞塊、金華火腿片、老薑、香蔥放入燉盅，加入1.5L熱水，隔水燉2小時，放入冬菇和胡蘿蔔後再繼續燉1小時，最後調入鹽即可。