蝴蝶餅乾的製作方法

　　愛心飛翔——蝴蝶餅乾。紙皮核桃真是很好，薄薄的殼很容易剝掉，而且取出的核桃仁很整，一個核桃兩大片。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

　　食材

　　主料黃油40克雞蛋20克白砂糖40克低筋麵粉100克輔料核桃仁適量鹽適量泡打粉適量

　　步驟

　　1.核桃去殼取仁。選用整的，貌似蝴蝶狀的。

　　2.稱好所需要的食材。

　　3.黃油軟化後，加入白砂糖、鹽。

　　4.用打蛋器打。

　　5.打至膨鬆狀。

　　6.加入雞蛋液。

　　7.繼續用打蛋器打發至雞蛋和黃油完全融合。分兩次加雞蛋液，第一次打發至雞蛋和黃油完全融合後再加第二次。

　　8.打至膨鬆輕盈的狀態。

　　9.將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油裡。

　　10.先用橡皮刮刀翻拌，使麵粉和黃油混合。

　　11.待混合得差不多了，再用手揉成麵糰。

　　12.將麵糰擀開成厚度約0.3CM的面片。

　　13.用心形模具壓出心形餅乾。

　　14.將餅乾擺入刷了少許油的烤盤中。

　　15.每個餅乾上面加一顆蝴蝶狀的核桃仁。

　　16.將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下加熱，170℃， 烤8分鐘左右。

　　17.準備好蜂蜜水。

　　18.8分鐘後取出烤盤，在核桃仁上刷蜂蜜水。烤盤再入烤箱中層，160度，上下加熱， 烤4分鐘左右，麵糰變成淺金黃色即可。

　　19.烤好的蝴蝶餅乾。香甜酥脆。

　　小貼士

　　不喜歡食甜，可以減少糖的用量。

　　烤制中途刷蜂蜜水可以令核桃仁色澤更好，口感更佳。

　　烤箱的溫度及時間的設定要視具體情況靈活掌握。

　　紅寶石餅乾的製作方法

　　食材

　　主料無鹽黃油100克雞蛋黃2個低筋麵粉225克糖粉80克輔料蔓越莓幹45克

　　步驟

　　1.蔓越莓幹切碎備用。

　　2.黃油常溫軟化後加入糖粉，用打蛋器打至呈現蓬鬆發白的狀態。

　　3.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。

　　4.加入蔓越莓幹。

　　5.加入低筋麵粉。

　　6.攪拌均勻，揉捏成團。

　　7.用擀麵杖將麵糰擀成厚度約0.4CM的面片。

　　8.用餅乾模具切割成形。

　　9.將切割好的餅乾放在鋪有油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘。

　　小貼士

　　1.黃油軟化夏天需要30分鐘，冬天需要90分鐘左右。

　　2.模具可以用各種喜歡的形狀。