孜然烤茄子的做法步驟
茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。你想知道好吃的孜然茄子是如何做的嗎?那麼,現在小編就來分享孜然烤茄子的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
孜然烤茄子的製作食材
1.原料洗淨。
2.從中間一切兩半,去掉頭尾。
3.用小刀在茄子上面劃出十字印,便於入味。
4.表面抹上一層燒烤醬。
5.放入烤箱中,200度烤15分鐘。
6.將蒜切成粒,加入適量鹽,搗成蓉。
7.在茄子表面上抹上一層蒜蓉,再繼續烤5分鐘。
8.吃之前表面撒上些香菜。
茄子的選購方法
1、選購茄子的時候,要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時,要仔細看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點,因為有蟲害和斑點的茄子很容易腐爛。
2、選買茄子的時候,不要買秋後的老茄子,因為這種茄子含有很多對人體有害的茄鹼,食用後可能出現意識模糊、抽搐噁心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄鹼中毒症狀。
茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
茄子的食用功效
①抗衰老。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
②防治胃癌。茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。
③清熱解暑。中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物,所以夏天食用茄子,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
④保護心血管。茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
除此之外,茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內痔出血,對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
西紅柿燒茄子要怎麼做