正宗豆角燜面的不同做法

　　豆角有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。美味的豆角燜面應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　豆角燜面的做法【1】

　　材料

　　五花肉，豆角，蒸麵***買不到蒸麵可用普通麵條代替，回家後自己稍微上鍋蒸一下即可***，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，醬油，八角適量

　　做法

　　1.五花肉切片，用料酒和醬油醃10分鐘

　　2.豆角切斷兒

　　3.炒鍋內放油，放花椒、八角、蔥花、薑片和蒜片爆香

　　4.放肉炒到透明

　　5.放醬油和溫水，大火煮開後轉小火，燉10多分鐘

　　6.放豆角，翻炒一下，繼續燉一會

　　7.豆角基本上熟後

　　8.把麵條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會，聽到鍋內有吱吱的聲音時，說明湯收的差不多了，即可關火，***另外湯汁不要收的太乾，那樣麵條就會太乾了***

　　9.把麵條與菜拌均勻即可

　　豆角燜面的做法【2】

　　材料

　　扁豆，紅蘿蔔，新鮮麵條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽

　　做法

　　1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘

　　2，扁豆切段，蘿蔔切絲，蔥切片

　　3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然後翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿蔔絲，翻炒幾分鐘後倒入清水，水能沒過扁豆即可

　　4，加入醬油拌勻，加蓋待水開後將鍋裡的湯汁盛出備用

　　5，將少許麵條碼在扁豆上，淋上層食用油，然後再碼上一些麵條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜

　　6，待湯汁收幹後撒上蒜末，用筷子輕輕挑散

　　小訣竅

　　注意最後千萬要用筷子挑面,否則麵條很容易斷

　　豆角燜面的做法【3】

　　材料

　　豆角，豬肉，蔥，擀麵條

　　做法

　　1、蔥炒香，把肉放入炒好，放入豆角片炒。

　　2、滾水下面條，半熟時，放入豆角炒鍋，放醬油和鹽燜直到麵條熟。

　　豆角燜面的做法【4】

　　材料

　　***一人份***

　　四季豆一把，小蔥兩根，蒜三瓣，鮮切面100克，生抽一匙，鹽適量，香油少許。

　　做法

　　1.四季豆掐去頭尾洗淨，掰成一寸長的段，蔥切碎，蒜切末;

　　2.炒鍋注入適量油，稍熱時放蔥花爆香，接著放四季豆，調入適量鹽，煸炒至翠綠色;

　　3.加大約兩小碗水，調入生抽，麵條散開鋪在上面，煮沸後，蓋上蓋，轉中小火，煮至湯汁將盡，此時可以嘗一下鹹淡，決定是否需要再放鹽，最後放蒜末和香油拌勻即可。

　　小訣竅

　　1.加水不宜太少，麵條會吸很多水分;

　　2.喜歡吃肉的可以在爆香小蔥後先炒肉絲再炒四季豆，炒四季豆時放鹽可以快速把四季豆煸軟;

　　3.最後放蒜末很重要，燜面會更有味道。

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