韓國菜譜韓式烤肉的做法

General 更新 2024年03月28日

  大家喜歡吃烤肉嗎?韓式烤肉十分的受歡迎,今天,小編就為大家介紹一下韓式烤肉的好吃做法,希望大家喜歡!

  韓式銅盤烤肉的做法

  材料

  豬肉2000g,水1000㏄,蔥花1枝,辣椒1條,豆腐乳1塊,當歸2片,枸杞適量,鹽1/2小匙,糖1大匙,雞粉1/2小匙,肉桂粉1/4小匙,米酒1大匙,五香粉少許,辣椒粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,紅酒240㏄,奶油適量

  做法

  1.豬肉洗淨,切1公分厚片,並以敲肉槌槌軟備用。

  2.碗中放入作法1、與剩餘所有的材料與全部的調味料,混合均勻後醃約20分鐘後備用。

  3.銅鍋放於爐火上以中火燒熱後,塗抹上適量奶油,即可放入作法2與火鍋料烤熟後食用。

  肉的其他做法——日式蜜汁鬆板肉

  材料

  鬆板肉二片,蜂蜜少許,日本味醂1/4杯,清酒1/2杯,糖1大匙,醬油1/2杯,黑胡椒少許,香油少許

  做法

  1.前一晚將肉放入照燒汁內醃入味後,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一樣.再烤個10分鐘,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!***烤得時間視肉的薄厚斟酌***

  肉的其他做法——紅燒肉

  材料

  原料:五花肉500克,桂皮1根,八角***也稱大料***3顆,姜5片,紅棗6顆***也可不放***

  調料:老抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5克,糖3茶匙15克

  做法

  1、五花肉切成2釐米大小的塊兒,姜去皮切片。

  2、鍋中倒入油,趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後,改成大火,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油。

  3、倒入老抽、糖和鹽,把所有調料炒拌均勻後,繼續翻炒5分鐘,以便上色和入味。

  4、然後倒入開水***一定是開水哈***,水量要沒過肉面,煮開後撇去浮沫。

  5、放入紅棗和薑片,蓋上蓋子,轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量,不夠時新增少許開水。

  ***0分鐘後開啟蓋子,調成大火收湯,這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!

  烤肉的健康搭配

  蒜泥。

  美國俄亥俄州大學癌症中心教授厄爾·哈里森指出,大蒜吃得越多,人體內潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時,將大蒜壓碎成泥蘸著吃。

  檸檬汁。

  西方人在吃烤肉時,喜歡配點兒檸檬汁,我們也不妨借鑑一下。檸檬中含有大量維生素C及抗氧化劑,將檸檬汁塗在烤肉上吃,還可以減少致癌物的危害。

  綠葉菜。韓國人在吃烤肉時,會用生菜葉捲上烤肉同吃,這其實非常科學。研究表明,蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性,葉綠素含量越高,消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外,綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽,能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。
 

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