宮保雞丁家常菜譜

General 更新 2024年10月31日

  想必大家對宮保雞丁都不會陌生吧,大家知道宮保雞丁怎麼做嗎?今天,小編為大家整理了美味的宮保雞丁家常做法,希望大家喜歡!

  家常宮保雞丁的做法

  材料

  雞胸肉、鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、青椒、紅椒、蒜、白糖、米醋、醬油、清水、香油、花椒、幹辣椒、花生米

  做法

  1.雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽***1/2茶匙***,料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。蒜切成比雞丁稍微小點的粒,蔥姜切成末。青紅椒切粒。

  2.將蒜蔥姜放入碗中,調入鹽***1/2茶匙***,白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉調成汁備用。

  3.鍋燒熱,倒入油,再新增少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深後,放入幹辣椒爆香。

  4.放入雞丁炒至變色後,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調好的料汁,大火翻炒1分鐘後,倒入炸好的花生米即可。

  雞的其他做法——雞肉西蘭花意麵

  材料

  橄欖油,45毫升,無皮無骨半雞胸肉,455克,切碎的洋蔥,10克,蒜頭,2頭,新鮮西蘭花,175克,鹽和黑胡椒,適量,義大利管面***pennepasta***,500克,新鮮羅勒葉,10克,磨碎的帕馬森芝士,10克,罐裝碎番茄,2罐,幹牛至,1克

  做法

  1.雞肉切成2釐米左右的小塊;蒜頭切碎。中火預熱一個大鍋,放油和雞肉下去煮,煮至雞肉變色,再加洋蔥和蒜末進去炒5分鐘左右,或直到蒜頭變成金黃色和洋蔥變成透明。

  2.加番茄、西蘭花、鹽、胡椒和幹牛至進去,煮開,蓋上蓋,熄火燜10分鐘。

  3.同時,用一個大鍋燒開一鍋淡鹽水。放義大利管面進去煮8-10分鐘或者直到麵條變軟。撈起,瀝乾,放回鍋裡。把雞肉和西蘭花以及醬汁倒進鍋裡,拌勻。

  4.加入羅勒葉拌勻,再在上面撒上帕馬森芝士即成。

  雞的其他做法——吮指雞塊

  材料

  原料:雞胸2條約360g,雞蛋2個打散成蛋液,麵粉小半杯約50g,麵包粉60g

  調料:雞蛋清1個,芝士粉1大匙***可以不用***,蒜粉1小匙,胡椒粉1/4 小匙,鹽 1/3小匙

  做法

  1、雞胸剔去脂肪和筋脈後,切塊,加調料,放入食物加工器打成較粗的雞蓉;

  2、手裡沾點水,把雞蓉搓成比乒乓球略小的圓球12個;

  3、雞球裹一層乾麵粉,沾蛋液,再裹上面包粉;

  4、把雞球壓扁,也可以藉助模具,整理成喜歡的形狀;

  5、入熱油鍋中火炸3分鐘,取出。開大火復炸1分鐘至金黃,廚紙吸乾多餘油分。

  雞肉的功效與作用

  1.雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可溫中益氣,補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。

  2.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

  3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
 

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