豆腐好吃的炒菜方法
豆腐是歷史悠久的食品,長久以來都十分的受歡迎,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豆腐做法,希望大家喜歡!
脆皮豆腐的做法
材料
豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各適量。
做法
1、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊;
2、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液;
3、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液;
4、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤;
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁;
6、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。
鍋塌豆腐的做法
材料
豆腐9塊,花生油,生抽,胡椒粉,玉米澱粉,香蔥,豬肉100克,鹽,蠔油,雞粉,水
做法
1、把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2、把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。
3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
4、在平底鍋內放入花生油,把釀好的豆腐煎到金黃。
5、在碗內放入水,調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜,燜到收幹汁,最後撒上蔥花即可。
肉末燒豆腐的做法
材料
主料:豆腐500g,五花肉末50g
輔料:玉米油,鹽,生抽,料酒,西紅柿,尖椒,水澱粉,味精
做法
1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊,蔥切段。
2、炒鍋熱油,爆香蔥段,放入豬肉末,大火煸炒肉末。
3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水,放入尖椒塊燒開後,轉中火燜5分鐘。
5、起鍋前加點味精,用水澱粉收汁即可。
小訣竅
出鍋時勾點水澱粉裹住豆腐,豆腐充滿肉汁香味。
豆腐蔬菜盅的做法
材料
主料:豆腐泡100g,豬肉餡40g,胡蘿蔔20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g
調料:鹽3g,味精2g,香油4g,海鮮醬油3g,蔥薑末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g
做法
1、豆腐泡切開一邊,用小匙挖去中間的豆腐,呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥薑末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒剁碎,加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層,不要添滿,肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜,擺入盤中。
5、蒸鍋內放水,大火燒至水開,放入盤子,中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜,不然會有蒸氣水滴入,沖淡味道。
豆腐怎麼炒菜好吃