好吃的羊肉串怎麼做

　　羊肉味甘而大熱，性屬火，食後可補中益氣，安心止驚，開胃健力。下面是小編為你帶來的羊肉串好吃的做法，一起來看一看吧。

　　羊肉串好吃的做法

　　煎烤迷你羊肉串

　　1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒。

　　2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

　　3、下手抓，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，醃製30分鐘。

　　4、用小竹籤把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間。

　　5、燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油***分量外***。

　　6、將肉串均勻平放進鍋中。

　　7、一面煎好後，翻面。

　　8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。

　　羊肉的營養價值

　　羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。金代李杲說：“羊肉有形之物，能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人蔘、羊肉之屬。人蔘補氣，羊肉補形。風味同羊肉者，皆補血虛，蓋陽生則陰長也”。

　　羊肉性熱，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感發熱、熱病初愈、面板瘡瘍、癤腫等症，都應忌食羊肉。若為平素體壯、口渴喜飲、大便祕結者，也應少食羊肉，以免助熱傷津。

　　吃羊肉的功效

　　羊全身是寶，是絕佳的食療保健品。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。具有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力的功效，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

　　溫補脾胃：用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

　　溫補肝腎：用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。適合男士經常食用。

　　補血溫經：用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

　　保護黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

　　《本草綱目》記載，羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物;性之異如此，不可不知。這其中的道理是：銅遇酸或鹼並在高熱狀態下，均可起化學變化生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮會產生某些有毒物質，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹製羊肉。