涼拌豇豆的做法大全

　　涼拌豇豆口感清爽、脆嫩，鹹中有辣，辣中帶酸，很是開胃。下面小編給你推薦幾款。

　　涼拌豇豆的好吃做法一、

　　材料

　　嫩豇豆500克，胡蘿蔔、紅椒各20克調料料酒、味精、精鹽、花椒油、薑汁各少許

　　做法

　　1、將豇豆摘去蒂、筋後洗淨瀝乾，用刀切成3釐米長的段。

　　2、胡蘿蔔、紅椒洗淨後均切絲備用。

　　3、湯鍋放入清水，燒開後放入豇豆，氽透後撈出瀝去水分，趁熱放入薑汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調味料，再將紅椒、胡蘿蔔絲放入拌勻後晾涼即可。

　　廚藝升級

　　豇豆在氽燙後立即泡入冰水裡，撈起後存入冰箱1～2小時，豇豆的老莖最好在燙過以後再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是大廚師祕不外傳的訣竅喲!

　　涼拌豇豆的好吃做法二、

　　材料

　　新鮮豇豆一把，鹽，油，辣椒醬，蒜瓣

　　做法

　　1.豇豆擇洗乾淨，鍋中放入水，滴幾滴油，放少量鹽，將水煮開

　　2.放入豇豆開蓋中火煮至豇豆熟，撈出浸入冰水過涼，撈出豇豆瀝乾水分切小段

　　3.將豇豆放入碗中，撒上適量鹽、辣椒醬拌勻。鍋入油，將蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌勻，冰箱中放置約10分鐘即可食用

　　涼拌豇豆的好吃做法三、

　　材料

　　豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙

　　做法

　　1.豇豆去頭去尾，洗淨，放入冷水鍋中;

　　2.開火，將水煮沸，把豇豆焯孰;

　　3.撈出後放入冷水中，待涼備用;

　　4.瀝乾水分後切段，放在冰箱中;

　　5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;

　　6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。

　　小訣竅

　　1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以後不出門了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱裡拿出，再澆上蒜汁會更美味。

　　涼拌豇豆的好吃做法四、

　　材料

　　四季豆250克，豆腐100克，葡萄乾10克，芝麻醬100克，糖、醋、醬油各適量。

　　做法

　　1、四季豆去蒂洗淨，切成小段，入沸水中汆燙至熟，撈出，泡入冰開水中降溫至冰涼後，取出，瀝乾水分，裝盤。

　　2、豆腐入熱水鍋汆燙一下，取出，用紙巾吸乾表面水分。

　　3、將豆腐、調味料一起用果汁機攪拌成醬汁、淋在四季豆上，再撒上葡萄乾即可。

　　小訣竅

　　特點

　　鮮香味濃，清淡爽口。

　　愛心便籤

　　促進食慾，降低血膽固醇，是夏令佳餚。