咖哩牛肉湯的材料和做法

　　牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。你瞭解咖哩牛肉湯要如何做嗎?下面，小編來為你介紹。

　　咖哩牛肉湯的材料準備

　　咖哩牛肉湯的具體做法步驟

　　1.牛肉洗乾淨，切塊

　　2.焯水

　　3.洗淨血沫

　　4.湯鍋內加水，放入牛肉，加蔥姜和香葉，大火燒開

　　5.加料酒，燒開轉小火燉2個小時

　　6.加千張，鹽，五香粉調味

　　7.加咖哩塊煮開小火煮5分鐘

　　8.龍口粉絲泡軟，加入鍋內煮開，撒上香菜小蔥末即可

　　挑選牛肉的方法

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。