色香味俱全的雞肉串做法
雞肉串要怎麼做才能色香味俱全?下面是小編給你整理的。
1.
材料
洋蔥適量,青椒適量,胡蘿蔔適量,雞腿肉適量,醬油少許,鹽少許,糖少許,料酒少許,腐乳汁少許,辣椒粉少許,姜粉少許,烤肉醬適量
做法
1.青椒、洋蔥分別洗淨切丁,胡蘿蔔刻花。
2.雞腿肉切小丁,加入醬油、鹽、糖、料酒、腐乳汁、辣椒粉、姜粉醃製入味。
3.把青椒丁、洋蔥丁和雞腿肉用竹籤按照自己喜歡的色彩順序串起來,兩面均勻刷上大喜大烤雞肉醬。
4.均勻刷上燒烤料,烤盤墊錫紙放最下層,烤架放中間一層,烤箱預熱250℃,兩面各烤8分鐘。
2.
材料
雞腿肉***或雞胸肉***,牙籤,辣椒粉,孜然粉,胡椒粉
做法
1.雞腿去骨,再將雞腿肉切成小條狀
2.用薑片、生抽、雞精抓勻,醃入味
3.再花點時間用牙籤把雞腿肉串起來
4.鍋中放稍多的油,將雞肉串放入,炸熟
5.撈出瀝會油
6.重新倒入乾淨的鍋中,調入辣椒粉、孜然粉、胡椒粉,拌勻,即可
3.
材料
配料:雞胸肉150克,雞蛋15克,玉米澱粉1小勺,鹽1/2小勺,孜然適量,辣椒粉適量,烘焙:250度,約12分鐘,烤到6分鐘的時候取出來翻面並撒上孜然
做法
1、把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀。
2、倒入切成條的雞胸肉,拌勻,醃製半個小時左右。
3、把醃好的雞肉串在竹籤上,放入預熱好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分鐘的時候,取出來翻面,並且撒上孜然,再放入烤箱烤6分鐘。一共烤大約12分鐘。烤好後依個人口味撒上辣椒粉即可。
小訣竅
1、烤肉串講究高溫快烤,避免烤制時間過長造成肉串內部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度,請選擇個人烤箱能調到的最高溫度來烤,並適當調整時間。總之,肉串需要快烤快熟,口感才不會幹。
2、竹籤在烤之前先用水浸泡1個小時,能避免烤的時候受高溫變黑。
3、孜然在高溫作用下,香氣會更濃郁,所以在烤到一半的時候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入,免得烤太久糊了
4.
材料
主料:雞胸肉,雞脆骨,輔料:檸檬,洋蔥,蒜,雞蛋,調料:咖哩粉,蜂蜜,孜然粉,芝麻,辣椒粉,辣椒醬
做法
將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中,加入蒜、洋蔥、檸檬汁、雞蛋、鹽、味精、白糖、辣椒粉、咖哩粉、孜然粉醃製1小時。
在醃製好的雞肉中加入少許食用油,用木棍穿成雞肉串,放入預熱220度烤箱,烤制10-15分鐘。
將辣椒醬與海鮮醬拌勻,加入蜂蜜調勻,均勻的刷在雞肉串上,撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。
小訣竅
如果用竹籤,要提前泡水1小時。防止烤制時發黑變形
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