烹飪風乾魚的方法

　　風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。風乾魚口感勁道、鹹鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：油燜風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

　　方法步驟

　　1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

　　2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

　　3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

　　二：青椒小乾魚

　　食材準備

　　青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

　　方法步驟

　　1、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用;

　　2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香;

　　3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻;

　　4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

　　三：蒸風乾魚

　　食材準備

　　風乾魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風乾魚洗淨後放於盤中;

　　2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鐘左右;

　　3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥薑絲;

　　4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。

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