香菇湯麵要怎麼做
幹香菇應放在密封罐中儲存,並最好每個月取出,放置陽光下曝晒一次,可儲存半年以上。你瞭解嗎?那麼,現在小編就來分享香菇湯麵的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
香菇湯麵的食材準備
香菇湯麵的具體做法步驟
1.麵條用水泡開
2.香菇浸泡後切好
3.瘦肉洗淨切條用鹽油醃製10分鐘
4.鍋中水煮開放入油
5.倒入瘦肉和香菇煮5分鐘
6.倒入浸泡後的麵條煮3分鐘
7.放入鹽、醬油大火煮開即可
香菇的藥用價值
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精***lentionione***。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質,其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分,均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
經常食用對預防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益,可預防人體各種粘膜及面板炎病。
香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化,可降低人的血壓,從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5,C9H1103N5***。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***,葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
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