巧克力小泡芙的做法怎麼做

　　泡芙的材料可一點都不麻煩，全都是家中常備的食材!快點一起動手試試看吧!看著泡芙在烤箱內慢慢膨脹起來的樣子，既有趣又有成就感呢! 以下是小編為您整理的巧克力小泡芙的做法，希望您喜歡。

　　巧克力小泡芙的做法1

　　材料

　　牛奶250公克植物油150公克低筋麵粉150公克鹽3公克細砂糖5公克全蛋120公克巧克力磚適量

　　做法

　　step11

　　牛奶、植物油、鹽、細砂糖一起煮沸。***植物油也可以改成同樣份量的無鹽奶油，一樣丟入鍋中煮。***

　　step22

　　離火後，迅速倒入低筋麵粉，以打蛋器拌勻。拌勻的麵糰是不會黏鍋的，最多就是在鍋底留下一層薄膜而已

　　step33

　　加入蛋液拌勻至舉起打蛋器時，麵糊會緩緩落下，在刮刀留下倒三角型的麵糊。***所以蛋液請分次慢慢新增，只要麵糊可以緩緩落下即可，不必全加完。但若不夠則可再多新增。***

　　step44

　　將麵糊裝入擠花袋，擠到烤盤上，約10元硬幣大小。

　　step55

　　烤箱預熱至上下火攝氏180度後，將麵糊送入烘烤15分鐘。

　　step66

　　***剛膨起來的泡芙。***

　　step77

　　***即將出爐的泡芙。***

　　step88

　　時間到後，在烤箱門夾一個手套，讓泡芙在烤箱裡悶五分鐘再出爐。

　　step99

　　巧克力磚隔水加熱融化後，裝入擠花袋。泡芙底部以牙籤刺出小洞，再將巧克力擠入泡芙裡。***這邊示範的是白巧克力~您也可以選擇各種不同口味的巧克力，一樣隔水加熱融化後，擠入泡芙裡。***

　　step1010

　　擠好後放進冰箱冷藏讓巧克力餡冰硬。

　　step1111

　　美味可口的巧克力小泡芙就完成囉!

　　巧克力小泡芙的做法2

　　材料

　　無鹽奶油100g水200ml糖5g鹽1小撮麵粉130g蛋***中型***4顆打發鮮奶油適量巧克力醬適量

　　做法

　　step11

　　小鍋中加水/奶油/鹽/糖***1***，開火煮至稍微冒泡泡時離火，加入過篩的麵粉***2***拌成團後，再開火持續攪拌至黏住的感覺後熄火放涼***3***.接著放置室溫的蛋分別一顆一顆加入，加入一顆時***4***，先拌至吸收入麵糰後再繼續加下一顆，最後至很黏的狀態***5***，放入擠花袋中***6***.

　　step22

　　烤盤鋪上烤盤紙***為了擠麵糰時紙不會被拉起來，可以用點油讓烤盤跟烤盤紙黏住***，擠出麵糰後再迅速提起***7***，可用手沾一點水，將尖尖的部份整平***8***.烤箱預熱200度C，烤15分鐘後，降至180度C烤15分鐘即可取出放涼.

　　step33

　　放涼的泡芙在底部用筷子穿一個洞，擠入打發的鮮奶油***鮮奶油500ml，糖粉2大匙***，Winnie這個步驟就跳過去了～　直接用現成罐裝的擠花鮮奶油。將泡芙擺盤堆起來，再淋上巧克加醬或者是一顆一顆先沾滿巧克力醬再堆起來也可以。也可以灑上糖粉喔!

　　奶油小泡芙的做法

　　材料

　　1.奶油100克，水120ml，低筋麵粉80克，雞蛋3個，少量裝飾用的糖粉

　　做法

　　2。奶油與水一起放入小鍋里加入到奶油和水沸騰溶解

　　3。加熱過程中最好不停的攪拌著

　　4。然後熄火趁熱迅速的倒入麵粉快速攪拌均勻

　　5。三個蛋攪拌均勻後，分3-4次加入麵糊中，每次加入都要不停的攪拌，讓麵糊充分的和蛋液溶解在一起，要不然就會油水分離。

　　6。三個蛋加入完後的麵糊會在攪拌勺上停留數秒後掉下即可

　　7。然後用擠花帶裝入麵糊，畫“2”的方式先擠出天鵝的頭部，烤箱預熱200度7-10分鐘

　　8。擠出天鵝的身子，最後一層層前進著擠，烤箱預熱230度20-30分鐘，最後烤到膨脹一倍大體積表面硬即

　　9。涼後把泡芙從底層切開擠上泡芙餡，再把上面部分分切開成兩翼，插上頭部即可。