菜譜家常菜菜類做法

　　家常菜是我們生活中必不可少的，掌握一兩道拿手家常菜，可供日常生活食用。家常菜是我們平時吃的最多的菜類，也是家庭日常製作食用的菜餚,家常菜，是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　蘿蔔紅燒肉的做法：

　　健康功效：

　　白蘿蔔：消食積、化痰、寬中

　　桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　白蘿蔔一根、帶皮五花肉600克、桂皮一小塊、姜3片、冰糖5粒、香蔥2根、料酒1湯匙、八角***大料***1-2個、老抽1湯匙、鹽1小匙、生抽1湯匙***15ml***

　　菜譜做法：

　　1.準備所需材料

　　2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘

　　3.五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出

　　4.撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒

　　5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用

　　6.鍋洗淨，放入1湯匙***15ml***的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深

　　7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽

　　8.翻炒均勻

　　9.加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮

　　10.放入砂鍋中用小火燉煮***或者直接用炒鍋煮***

　　11.待肉煮至六七成熟時***約40分鐘***，加入切塊的白蘿蔔同煮

　　12.燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即

　　菜譜小貼士：

　　1***五花肉先放料酒裡浸泡可以去腥***也可以切塊後浸泡***，用水焯一下，去除表面的髒東西。

　　2***用小火煸炒五花肉可以將油脂逼出來一部分，加之我挑的肉相對比較精，所以吃起來不會油膩。

　　3***燉肉時要加熱水。

　　4***炒五花肉出來的油可以用來炒菜、拌麵等很香。

　　5***炒糖色也可以用白糖，嫌麻煩的也可以直接跳過炒糖色這一步。

　　可樂雞翅的做法：

　　健康功效：

　　雞翅：溫中、補精益髓、益氣

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　雞翅500克、可樂半罐、蔥一段、姜一塊、料酒一小勺、老抽1/2小勺、鹽1/4小勺、

　　菜譜做法：

　　1.雞翅洗淨，蔥薑切片

　　2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份

　　3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃

　　4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可

　　菜譜小貼士：

　　1***如果不喜歡老抽，可以不放，但是色澤絕對不是這樣，有些淡

　　2***鹽的量要根據自己喜好加，但還是建議少吃鹽喲