澎湖黑糖蒸糕的做法

　　澎湖黑糖蒸糕特點：香甜軟糯、口味很熟悉、很傳統、很經典。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　紅糖200克，水200克，大米粉125克，低筋麵粉125克，玉米粉***澱粉***1小匙，泡打粉2小匙，小蘇打粉4分之1小匙，色拉油40克，***玉米油***，烤熟的白芝麻5克

　　做法

　　1、將烤模內部鋪上蛋糕油紙備用。

　　2、大米粉、低筋麵粉、玉米粉、泡打粉及小蘇打粉一起過篩子備用。

　　3、紅糖加入水中溶化後過篩子，加入到2的粉類中用橡皮刀翻拌，不能攪拌喲。

　　4、加入玉米油輕輕地攪拌均勻面糊，然後蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子放置常溫下靜置20分鐘左右。

　　5、用橡皮刀將麵糊刮入模型中，並在表面撒上烤熟的白芝麻。

　　6、放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸制25~30分鐘。

　　蜂巢蒸糕的做法

　　材料

　　煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋麵粉270公克，中筋麵粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克

　　做法

　　1.煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。

　　2.低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。

　　3.二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。

　　4.將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入蒸籠，以中火蒸約30分鐘即可。

　　紅薯牛奶蒸糕的做法

　　材料

　　紅薯，牛奶，麵粉，蛋清，白糖，蛋黃，油

　　做法

　　1、將紅薯去皮蒸熟，然後搗成泥。

　　2、加入牛奶攪拌均勻，再加入適量麵粉調成粘稠糊狀即可。

　　3、將蛋清打入另一個容器，加適量白糖打發。

　　4、然後將打發的蛋清和蛋黃一起倒入紅薯中，再次攪拌均勻。

　　5、將準備好的容器抹好油，把紅薯糊倒入水開後上鍋蒸20分鐘即可。