爆炒香辣蝦的做法大全

　　香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。爆炒香辣蝦怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備對蝦。

　　2.剪去蝦頭頂部的蝦槍，免得吃的時候扎嘴。

　　3.從背部用剪刀剪開，剔除蝦線。

　　4.土豆削去外皮備用。

　　5.用刀切條備用。

　　6.洋蔥兩個洗淨備用。

　　7.將洗淨的洋蔥切片備用。

　　8.準備調料備用。

　　9.將乾紅辣椒切段，大蒜拍扁備用。

　　10.炒鍋放油燒熱，下入土豆條炸熟。

　　11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。

　　12.將整理乾淨的蝦放入鍋內過油。

　　13.炸好的蝦瀝油撈出備用。

　　14.炒鍋留底油，下入青紅花椒炸香。

　　15.放入大蒜和乾紅辣椒段翻炒。

　　16.放入豆瓣醬炒出紅油。

　　17.加入切好的洋蔥片，放入玖順生薑汁、蠔油、醬油和白糖。

　　18.洋蔥炒出香味後，加入適量的水，煮一下湯汁。

　　19.下入炸好的大蝦翻炒入味。

　　20.最後放入土豆條，加入雞精調味，出鍋即可食用。

　　小貼士

　　製作這道菜時，也可以不加任何蔬菜。