木耳燒鯽魚簡單又營養做法圖解

　　木耳燒鯽魚製作的步驟很簡單，泡了木耳，就隨便和野生鯽魚搭配下。吃起來的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的木耳燒鯽魚做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作木耳燒鯽魚的食材

　　木耳燒鯽魚簡單又營養的步驟

　　1.準備好木耳和鯽魚。

　　2.把魚打上刀花。

　　3.鯽魚均勻地兩面抹上面粉。

　　4.蔥、姜切碎，蒜切片，辣椒切絲，蒜苗切寸段。

　　5.熱鍋涼油，放入鯽魚煎到兩面金黃色。裝出備用。

　　6.鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

　　7.把魚順著一個方向放入鍋中，加入鹽和老抽***老抽一次不要放的太多，等會燒時看著顏色淺時，再加***。

　　8.鍋中倒入開水，滿過魚，大火燒開，加入料酒、糖。

　　9.把木耳切成小塊。

　　10.加入到魚中，用中火燒。

　　11.燒到鍋中湯汁少時，裝出魚***裝魚時頭要向著一個方向***。加入蒜苗、味精、胡椒粉，淋入少許水澱粉把湯汁勾的濃稠點。

　　12.把做好的湯汁澆在魚身上就行。

　　黑木耳為什麼是脆的

　　焯水後浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜，讓木耳口感更脆爽。

　　材料：新鮮黑木耳500克。

　　調料：日本醬油、芥末、冰水適量。

　　做法：

　　1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。木耳用清水浸泡30分鐘，然後用清水沖洗乾淨。把洗淨的木耳切成絲。

　　2、鍋下水燒開，將木耳絲焯水1分鐘。木耳絲過冷河後倒入冰水中浸泡5分鐘。

　　3、木耳絲瀝乾水份放入冰箱裡冷藏1-2小時或是隔夜。將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。

　　黑木耳為什麼是甜的

　　劣質木耳。

　　味道方面有些商家為了盈利，在黑木耳中加有鹽、澀澀的硫酸鎂、甜的鐳等，真正的黑木耳是沒有異味的，嚐起來有清香味。購買的時候可以掰一塊，用舌頭舔舔，嘗一嘗是否有異味。

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