香菇釀肉好吃又好看的做法圖解

　　香菇釀肉的做法還是很特別的，香菇的味道很醇香，與鮮肉的味道融合在一起更是讓人齒頰留香，把香菇和肉一起結合起來也是很好看的，而且很有營養價值。小編給大家精心推薦的香菇釀肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作香菇釀肉的食材

　　香菇釀肉好吃又好看的步驟

　　1.食材：新鮮香菇洗淨去蒂

　　2.食材：肉餡用生粉和生抽醃漬

　　3.蔥切末

　　4.將肉餡填入香菇裡，並在上面放少許的胡蘿蔔碎

　　5.在蒸鍋裡放入足量的開水，放上蒸架，把香菇釀肉放進去用大火蒸制20分鐘

　　6.20分鐘後把蒸好的香菇釀肉拿出來放入另外的盤子裡並放上蔥末，蒸盤裡的湯汁留在盤子裡

　　7.蒸盤裡的湯汁加上生粉、蠔油和糖調勻

　　8.把調好的芡汁倒入菜鍋煮至粘稠即可關火

　　9.燒好的芡汁淋在香菇上就可以開吃了

　　幹香菇和鮮香菇的區別

　　幹香菇維生素D含量多於鮮香菇

　　鮮香菇和幹香菇在保健方面並沒有很大的區別，但是由於幹香菇經過了長時間的日晒，使得麥角固醇變成更多的維生素D，它的維生素D的含量更高，食用後更能促進鈣的吸收，適合老人和兒童食用，預防佝僂病的發生。

　　幹香菇香味比鮮香菇濃郁

　　幹香菇經過一系列日晒風乾，使得香菇的水分大部分都蒸發了，香味比之鮮香菇變得更加濃郁，用幹香菇燉湯味道鮮美，口感更好。但是幹香菇乾製後其香味太濃，有的人則不太喜歡這種味道。

　　幹香菇味道更鮮

　　鮮香菇經過乾製過後，香菇內的核糖核酸容易被釋放出來，並且更易被水解為鳥苷酸，使得鮮味能提高10倍。

　　幹香菇比鮮香菇儲存時間更長

　　幹香菇是鮮香菇經過日晒乾燥，烘乾等以系列加工工序製作而成，每月拿出來晾晒一次，其儲存年時間半年之久。而鮮香菇則更適合採摘後立即食用，儲存時間最多不超過3到5天。

　　鮮香菇水分多

　　鮮香菇沒有經過日光乾燥，水分和碳水化合物沒有流失，膳食纖維也沒有被破壞掉，相對來說鮮香菇會比干香菇更新鮮，更容易消化吸收。

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