怎麼做椒鹽蝦

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。那麼，下面是小編給你介紹的椒鹽蝦的做法，希望對你有幫助。

　　椒鹽蝦

　　椒鹽蝦的用料

　　蝦500g / 柿子椒半個 / 紅椒半個。

　　椒鹽蝦的調料：蒜半頭 / 料酒1湯匙 / 澱粉2湯匙。

　　椒鹽1茶匙 / 植物油適量。

　　椒鹽蝦的做法

　　1.剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

　　2.把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

　　3.大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

　　4.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。

　　5.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

　　6.趁熱食用，味道和口感最佳。

　　蝦的種類

　　幽靈蝦

　　***Ghost Shrimp*** 一種小型淡水蝦類。它們通常被稱為幽靈蝦是因為其全身完全透明，甚至可以清楚的看到內臟。在漁業生產中主要用作釣魚的誘餌或是時常被當作飼養蚌蛤的敵害而根除。然而對於寵物愛好者來說，它們是餵養較大魚類的魚食，更甚者近年來由於個人喜愛而將幽靈蝦作為最鍾愛的觀賞魚寵物進行餵養，除了它們很容易餵養之外，它們奇特的外形也深深吸引了人們。

　　雙色蝦

　　據國外媒體報道，英國一名漁民在距離東約克郡布里德靈頓大約10英里***16.09公里***的海域，捕到一隻極其罕見的雙色龍蝦，它一半身體呈紅色，另一半身體呈黑色。漁民把這隻被戲稱為“哈利·奎恩”的龍蝦送到了北約克郡的斯卡博勒海洋生物中心，海洋專家將對其進行分析，他們稱，出現雙色龍蝦的概率僅為五千萬分之一。該中心發言人託德·格爾曼說：“以前也曾發現過非常罕見的彩色龍蝦，但是這隻的與眾不同之處，在於它的兩種顏色是沿它背甲上一條几乎筆直線分開。”他說：“我們經常會發現藍色、紅色和黃色龍蝦，但這只是我們聽說過的最奇怪的一隻，它的一側是黑色，一側是暗紅色，”它的一隻前爪是紅色，另一隻是黑色，正好與身體兩側的顏色相反，因此被戲稱為“哈利·奎恩”。 哈利·奎恩是一個虛構的丑角，他穿一身一半紅、一半黑的衣服。“雙色龍蝦一般都是一側是一種顏色，另一側是另一種顏色，但是這隻的兩邊同時有兩種顏色。”格爾曼說：“通常發現雙色龍蝦的概率是五千萬分之一，但是我不知道發現像‘哈利·奎恩’一樣的龍蝦的概率是多少。這隻龍蝦來到我們中心後，我們聯絡了康沃爾國家龍蝦養殖場，他們表示，他們從沒見過像哈利·奎恩’的龍蝦。”海洋專家認為，這隻龍蝦大約有5或6歲。斯卡博勒海洋生物中心的麥卡拉·布維內斯表示，“哈利·奎恩”可以長到比其他的3倍大，而且能再活60或70年，屆時食肉動物將拿它沒辦法。這隻與眾不同的龍蝦將被放進該中心的奇異展的展箱內。

　　藍殼龍蝦

　　徐州電 24日上午，彭城壹號一家餐廳的張先生在開明市場買了11斤龍蝦，發現其中有一隻竟然是藍色的。

　　記者看到，這隻藍色龍蝦頭尾和雙鉗的上面、背部都是深藍色，頭尾和雙鉗的下面、腹部則是淺紅色，個頭比正常龍蝦略大一點。張先生說，上午去開明市場以每斤9元的價格購買了11斤龍蝦，約100多隻。返回餐廳後將龍蝦放在水中浸泡，才發現這隻藍色龍蝦。

　　據徐州市水產科學研究所工作人員介紹，海產有一種藍色龍蝦，是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。至於從市場買到的藍色龍蝦，疑似龍蝦生活環境被汙染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含新增劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。

　　白色盲蝦

　　英國科學研究小組發現，加勒比海「開曼群島」以南一處海溝，出現超耐熱盲蝦，它們不但能在450℃高溫深海中暢遊，背部還多了發光器，幫助它們在漆黑中前進。2011年4月，研究小組在距離海面5公里的海床處發現多個火山口，且出現成群結隊的白色盲蝦在附近聚集。從火山口湧出的熱泉高溫達攝氏450℃，足以讓「鉛」熔解，不過這些海蝦非但沒有被煮熟，還能安然無恙的成群結伴悠遊，令人十分好奇。

　　研究人員表示，觀察這些背部發亮的海蝦，將它們和火山口的其他動物作比較，有助於瞭解動物如何在深海中分佈及進化。此外，該小組除了找到發光盲蝦，還發現新品種的蝸牛、蛇狀魚類和片腳類動物。