荔枝菌的功效與作用及吃法

　　菌類有分很多種，其中有一種為荔枝菌，其實荔枝菌是雞樅菌，味道可口，營養豐富。在日常生活中，很多人喜歡吃荔枝菌。以下是小編為你整理有關於荔枝菌的功效與作用，希望能幫到你。

　　荔枝菌的功效與作用

　　荔枝菌湯去防皺紋

　　荔枝菌中含有大量氨基酸，有助於人體受損細胞修復，經常食用荔枝菌湯可以保持面板水分充足，讓面板更有彈性，並預防面板鬆弛和細小皺紋的出現。

　　荔枝菌促進排便

　　由於荔枝菌中富含14%左右的纖維素，而纖維素能促進腸胃蠕動，增加便量、讓糞便加速從人體排出，防止大腸累積毒素，有益人體腸道健康。

　　荔枝菌防癌

　　荔枝菌與香菇一樣同屬於真菌，富含多糖黏液成分，有醫學研究已經證明，這種多糖黏液富含生物活性因子，具有抗癌、抑制癌細胞增殖的作用。

　　荔枝菌有助於病後康復

　　荔枝菌富含蛋白質、鐵、鈣、B族維生素等多種營養成分，而且豐富的氨基酸易被人體吸收，有助於體弱人群補益身體，適宜病後康復食用。

　　荔枝菌的吃法

　　一、清蒸荔枝菌

　　材料

　　荔枝菌300克,鹽、薑汁、花生油各適量

　　做法

　　1、荔枝菌洗淨切段,以鹽、薑汁和花生油拌勻;

　　2、上碟後入蒸爐猛火蒸5分鐘即成。

　　二、絲瓜蟲草花浸荔枝菌

　　主料

　　絲瓜400克,蟲草花40克,荔枝菌200克,生薑絲約20克

　　輔料

　　鹽適量麻油少許

　　1、絲瓜削角皮、洗淨,切稜角形。荔枝菌漂洗淨。

　　2、在鑊中加入清水或用雞殼熬煎湯約1500毫升***約6碗量***,武火滾沸後下絲瓜、蟲草花、荔枝菌,至剛熟時下鹽,如下清水時可下少許麻油便可。

　　荔枝菌的食用禁忌

　　1、食用荔枝菌時不宜與酒同食。因為菌類食物富含多種物質,這些物質可能會與酒精發生化學反應,導致身體健康出現問題。

　　2、食用荔枝菌時不宜與其它菌類同食,這種做法是不妥當的。因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應,沒毒的菌子容易變成有毒的了。

　　3、感冒或腸胃不佳時,要少食荔枝菌,否則可能使疾病症狀加重。

　　4、荔枝菌為低脂肪、低熱量食物,但與油烹製成後,其脂肪、熱量的含量大大提高,因此,肥胖人士或減肥人士不宜過量或經常食用。

　　荔枝菌的選購方法

　　1、看形狀,選擇形狀比較完整的荔枝菌,千萬不能有畸形。

　　2、看大小,荔枝菌並非越大越好,某些長得特別大的荔枝菌是被激素催大的,經常食用會對人的機體造成不良影響,而小的或中等偏小的口感更鮮嫩,太大的荔枝菌極可能因纖維化而使口感偏硬。因此,最好勿買過分成熟的荔枝菌,七八成熟最好。

　　3、看菌蓋,特別是選購荔枝菌等食用菌時,要選擇菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的,最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者,這樣才是富含營養的好蘑菇。如果菌蓋完全開傘或展開,口感會很老,另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了,營養已流失了。

　　4、看是否有蟲蛀,黴斑,雜質。
 

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