沙棘汁的功效與作用及製作方法

　　沙棘全身都是寶，味道清香甜美，酸甜適口，被譽為植物中的“生命之王”。而最常見的食用方法就是榨汁飲用，那麼，沙棘汁有什麼功效呢?下面是小編為你收集有關於沙棘汁的功效與作用，希望你會喜歡。

　　沙棘汁的功效與作用

　　1、促進排鉛：鉛能廣泛引起人體生理、生化和行為紊亂，對機體各個器官均有不同程度的影響，而沙棘中的維生素C含量為各類水果之首，同時含有大量低脂果膠，多種微量元素，這些活性物質能與鉛發生絡合作用形成低毒或無毒絡合物排出體外。

　　2、補充營養：沙棘汁中的沙棘總黃酮，可提高血清補體水平，增強巨噬細胞的功能，既可補充營養，又能提高機體的抗病能力。

　　3、生津止渴：沙棘汁中含有大量的維生素C、胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌，起到生津止渴的作用。

　　4、健脾止瀉：沙棘汁中含有多種脂肪酸，既能提高胃液的酸度，又能幫助脂肪的消化，故有健脾止瀉之功。

　　5、健腦益智：沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸，對兒童的智力發育及身體生長均有很好的促進作用。

　　6、防癌抗癌：沙棘汁中含異鼠李素、多種沙棘甙，油酸、亞麻酸、谷甾醇等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成，提高身體的免疫能力，防癌抗癌。

　　7、保護肝臟：沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉氨酶和天冬氨酸轉氨酶活性，起到保護肝臟的作用。

　　沙棘汁的做法

　　第一步：將採回的沙棘浸泡一晚。沙棘採摘回來後都是帶枝的，浸泡時要保證連枝帶沙棘全部進水。

　　第二步：將浸泡過的沙棘取出，用水沖洗。此步驟至關重要，如果沖洗不淨會帶入雜質，嚴重影響口感。建議用壓力大些的水沖洗。

　　第三步：燒開一鍋水，保持開鍋狀態，將沙棘連枝逐一過水，並保證在水內停留十五秒以上。此舉是為了殺菌，雖然會造成些許沙棘果粒的破裂，但是為了衛生，這也是不得已的辦法。

　　第四步：再燒開一鍋水，分批次將過完水的沙棘下鍋開煮。在煮的過程中可拿家用笊籬加壓並攪拌，以保證果粒的充分破裂。然後將沙棘連枝撈出，重複至加工完所有連枝沙棘。這樣，沙棘汁初步製作就完成了!

　　第五步：將鍋內沙棘汁沉澱半小時，之後取相應盛放沙棘汁的容器，準備過濾。向容器內傾倒時要注意速度要慢，以免將鍋底的沉澱物帶入。剩最後一部分時直接倒掉，此部分可能含有殘餘雜質，衛生起見只能倒掉。

　　第六步：待沙棘汁冷卻，依個人口味新增糖及蜂蜜，完全融化後即可飲用。提示：冷藏味道更好一些!

　　沙棘汁的適宜人群

　　1、高血壓患者。沙棘汁具有降低膽固醇的好處，因此適合高血壓患者食用。

　　2、糖尿病患者。沙棘汁可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。糖尿病患者要進行治療，首先得降低血糖，降低血糖必然要降低體內的膽固醇，而沙棘汁就是降低膽固醇的良藥，因此糖尿病人適宜食用沙棘汁。

　　3、愛美的女性。沙棘汁中含有大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分，能有效防止自由基以達到抗衰老的作用，有一定的美容功效。

　　4、燒傷、燙傷、刀燒、凍傷者。沙棘油是良好的外傷藥，可用於治療燒傷、凍傷和各種皮炎。

　　但需要注意的是，沙棘汁性溫，體溫熱甚者不宜食用。
 

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