冬天吃點什麼菜好吃的

General 更新 2024年10月31日

  冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六個節氣。陰氣盛極、萬物收藏是冬季的特徵。與冬季相適應,那麼呢/?下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  冬季吃的菜

  肉類一般都是正餐之首選,特別是嚴寒的冬季之必不可少的食物,抗寒效果之最。像羊、牛、狗、鹿肉的抗寒效果是極好的,其脂肪、蛋白質等含量頗高,多食用肉食可加快機體代謝,增加產熱功能,迅速起到溫暖活血抗寒的作用。

  根莖類食物內含豐富的無機鹽類,攝入此類食物可快速補充人體缺失的無機鹽,以保證機體正常的產熱系統。像青菜、蘿蔔、山芋等根莖類蔬菜應多使用,也可與其他肉類一起食用。

  辛辣類食物大多可以有效的促進血液迴圈,增加產熱,急速溫暖機體組織驅風寒。辛辣類食物有辣椒、生薑、胡椒等日常可見,對於嚴寒的冬季可以多食用一些,烹飪時可多加入一些還而已增加食慾。

  含碘類食物像海帶、玉米、紫菜、海蜇等都富含碘,其可以使甲狀腺素分泌增加,而甲狀腺素有利於產熱系統,可以快速增加體內代謝,促進體液迴圈,從而加速產熱,抗寒效果不錯。

  含鐵高的食物像蛋黃、瘦肉、動物肝臟等都含有大量的鐵元素,是人體的必需元素,一旦人體血液鐵含量偏低就會影響血液迴圈造成貧血,機體產熱減少而怕冷。應當適當攝入含鐵高的食物以增強禦寒能力。

  冬天是最考驗健康身體的季節,特別需要適度搭配飲食增強體質,強化健康。正所謂冬時進補尤為重要,,合理膳食甚是關鍵。

  冬季吃的根菜

  1.土豆

  土豆,為茄科植物馬鈴薯的塊莖,異名馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋,可益氣健脾、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良。土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。

  菠菜富含非血紅素鐵,比起肉類的血紅素鐵,其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富,其可促進人體對鐵的吸收,並且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不錯的補鐵途徑。

  2.芋頭

  芋頭富含澱粉,營養豐富,還含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等微量元素。芋頭質地軟滑,容易消化,有健胃作用,特別適宜脾胃虛弱者食用,更是秋季裡嬰幼兒和老年人的食用佳品。

  芋頭在藥用方面也有一席之地,它性平味甘,具有調中補氣、消癰散結之功,《滇南本草》說,芋頭用於食療,可治中氣不足,久服能補肝胃,添精益髓,豐潤肌膚。民間以芋頭水煎或煅末內服,可治胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的莖葉也有解毒療瘡功用,可用於治療蛇蟲咬傷、無名腫痛;花可治療痔瘡等病症。

  3.紅薯

  紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素,營養價值很高。

  冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,並且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。另外,有研究顯示,紅薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

  4.冬筍

  提到冬筍,不少人會直搖頭:“吃一餐筍,刮三天油,實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。

  冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。

  5.牛蒡

  牛蒡有“東洋蔘”的美譽,牛蒡的肉質根含有豐富的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素等,並含有其它多種營養素。而牛蒡茶近年來也多受追捧。

  牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效,能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年痴呆,促使體內細胞的新陳代謝,防止老化,使肌膚美麗細緻,能消除色斑,黑褐斑。

  6.山藥

  山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還有“食物藥”的功效。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有延年益壽的功效。

  山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

  7.蘿蔔

  《本草綱目》中說蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”的說法。蘿蔔的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助於體內廢物的排除。

  白蘿蔔中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬天若是貪吃狗肉上火,出現嗓子疼、鼻塞等症狀,可以適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。此外,白蘿蔔中還含有木質素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力,預防凍瘡等疾病的發生。

  8.蓮藕

  蓮藕既是一種常見的食材,也是一種藥用價值非常高的食材。蓮藕中含有豐富的碳水化合物、蛋白質,各種維生素、礦物質等。

  蓮藕味甘,性涼,主補中焦,養神,益氣力。煮熟後的蓮藕是溫性的,可以健脾開胃。將蓮藕搗碎與米煮粥飯食,使人強健,蒸食也好。吃火鍋時放點蓮藕還能寒涼互補。

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