白切雞的做法大全家常
General 更新 2024年06月17日
廣東人對雞有著一種特殊的情結,有句話叫:無雞不成席，白切雞怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.將雞洗淨加3片姜和冷水一起放入鍋裡煮。
2.煮沸後翻面繼續煮8分鐘後關火,再蓋10分鐘。
3.10分鐘後取出馬上放到冰水裡浸泡20分鐘。
4.等涼透後即可取出。
5.斬件裝盤，調入麻油,生抽,鹽焗雞粉,芝麻醬淋上即可
小貼士
過冰水可以使雞皮脆口嫩滑。
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