芋頭炒菜怎樣做好吃

General 更新 2024年06月21日

  芋頭既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做湯,各種方式烹飪都很美味。那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料,希望對你有幫助。

  好吃的芋頭炒菜菜譜一:芋頭蒸雞腿

  主料:芋頭小的5-7個,大的1個,雞大腿1只。輔料:辣豆瓣醬,甜麵醬,胡椒粉,鹽,糖,料酒,醬油,生粉,蒜末,薑末。

  食譜做法

  1、雞腿肉用料酒、醬油、鹽煨一下。

  2、芋頭切小塊備用。

  3、兩個入一盆,加蒜薑末、一勺四川辣豆瓣醬、一勺甜麵醬、生粉少量,混合均勻。

  4、該盆上蒸鍋蒸30分鐘 至芋頭綿軟***雞腿肉好熟***。

  小貼士

  1、小芋頭的話儘量買偏尖的,無他唯好削;2、雞腿讓賣家先剔鼓再剁塊;3、蒸到芋頭輕易刺穿即可

  好吃的芋頭炒菜菜譜二:芋頭扣肉

  主料:五花肉,芋頭。

  食譜做法

  1、五花肉冷水入鍋放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙籤在肉皮上插洞、控幹水份。

  2、芋頭切片炸至金黃撈出備用。

  3、控幹好的肉、放入熱油內炸、小心會濺油。

  4、推薦炸東西神器、用這種網子蓋住油鍋、完全不會有油濺出。

  5、炸好的肉放入豬肉湯裡浸泡。

  6、調碗汁-醬油、蠔油、鮑魚汁、糖、豆腐乳、鹽***根據自己喜好***、肉切片後放入碗汁中蘸一下。

  7、在一個碗中碼好芋頭和肉片、上鍋蒸一個小時。

  8、取出後扣放在盤中、就完成啦。

  好吃的芋頭炒菜菜譜三:芋頭草菇五花肉

  主料:五花肉一斤半。輔料:小芋頭兩個,乾草菇一抓,黃豆醬一大湯匙,生抽一點點,生薑一段。

  食譜做法

  1、小芋頭去皮切磙刀。

  2、肉切大塊。

  3、草菇提前泡水。

  4、肉下鍋煎至兩面金黃出油。

  5、下草菇、芋頭、黃豆醬、生抽、水,大火燒開小火燉。

  6、燉至汁稠即可出鍋。中途翻炒兩次。

  好吃的芋頭炒菜菜譜四:陳皮翻沙芋頭

  主料:芋頭,水,陳皮,白砂糖,油。

  食譜做法

  1、芋頭削皮洗乾淨切條狀。

  2、幹陳皮泡軟洗淨後剁碎。

  3、用鍋煮一鍋水,水開後倒芋頭進去煮到半熟撈出瀝乾水。

  4、鍋裡放油,大概八成熱時倒芋頭進去。

  5、全程大火,其間要不停的翻芋頭,避免沾鍋。

  6、炸到芋頭變硬即可撈出。

  7、鍋裡放適量白糖和水。

  8、不停的攪糖,糖融化後調小火,繼續攪至糖水變稠,倒入陳皮攪兩下後倒入芋頭,馬上關火。

  9、關火後不停的從底向上翻炒芋頭。

  10、翻到糖變幹,在鍋裡晾一下後起鍋即可。

  小貼士

  芋頭可以生炸,也可以像這樣先煮到差不多熟了再炸,這樣不用炸太久,也不會太上火。

廚師炒菜基本功有哪些
芋頭怎麼炒菜
相關知識
芋頭炒菜怎樣做好吃
精美炒菜怎樣做好吃
乾製炒菜怎樣做好吃
土豆炒菜怎樣做好吃
炒菜怎麼做好吃
豬骨頭燴菜怎麼做好吃的做法
苦菜怎樣做好吃
杭州菜怎樣做好吃
冬瓜炒菜怎麼做好吃
滷菜怎樣做好吃