烏雞有哪些營養價值

　　烏雞有什麼營養價值呢?吃烏雞的好處有哪些呢?下面小編根據這個問題整理了相關的資料，供你參考。

　　烏雞

　　烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且面板、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。

　　烏雞營養價值：

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛

　　損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。

　　烏雞適合人群：

　　適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

　　適用量：每次150克。

　　溫馨提示：烏雞連骨***砸碎***熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

　　常見的烏雞湯的做法

　　紅棗烏雞湯

　　材料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。 做法：

　　一、將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。

　　二、杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切2片。

　　三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

　　紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對於月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容。

　　木耳金針烏雞湯

　　將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

　　人蔘烏雞湯

　　將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段，放入沙鍋中，加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。將烏雞從脊背處劈開，入沸水鍋中略焯一下取出。把蒸過的人蔘放入雞腹中，再將蒸制人蔘的原湯燒開，撇去浮沫倒在沙鍋中，放入烏雞，加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油，蓋嚴沙鍋蓋，旺火燒開後，改用小火煨燒2小時左右即成。

　　枸杞紅棗烏雞湯

　　將烏雞洗淨，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝乾水。杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。瓦煲內加入清水燒開，然後放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。

　　杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。