乾貨淡菜怎麼洗

　　淡菜是貽貝的貝肉，也叫做青口，有“東海夫人”的美稱。很多不住在沿海地區的小夥伴對淡菜瞭解不多，一聽到淡菜這個名字，都以為是某種晒乾經過醃漬的蔬菜，類似榨菜之類的。但其實淡菜和蔬菜沒半毛錢的關係!而今天網為大家介紹的淡菜乾，則是選用新鮮的淡菜，經過煮制晒乾而成的，不少寶媽在吃淡菜乾的時候都不懂淡菜乾怎麼洗，淡菜乾要泡多久，今天我們就在這裡為大家介紹。

　　淡菜乾是一種營養價值豐富的水產品，新鮮的時候外殼青黑色，是馳名中外的海產品之一哦!淡菜乾是經濟型海味，蛋白質含量高達59%，而且裡面還有著人體所需的氨基酸以及豐富的不飽和脂肪酸，因此成為了人們日常愛吃的食物。下面我們就來學習淡菜乾怎麼洗才幹淨吧!

　　1、清水+熱水+清水。洗淡菜乾的時候先用清水將表面的髒東西沖洗乾淨，然後放入熱水中浸泡1-2小時，發現淡菜乾發泡了，就可以將淡菜撈出來，繼續用清水沖洗乾淨。

　　2、摘掉黑色腸胃。在沖洗乾淨淡菜之後，就要將不吃的東西給摘掉，最重要是淡菜中間帶毛的部分，那就是它的腸胃，呈黑色，將這些摘掉後，褪掉沙粒，放在清水中沖洗一次。

　　3、去掉腮。在淡菜乾的外面你能發現有一些小毛髮，軟軟的，其實這些淡菜乾的腮，靠近一聞，發現很腥，而且裡面隱藏著很多沙子，所以這些是必須去掉的。

　　清洗時的注意事項：

　　1、在清洗淡菜乾的時候不能摘掉淡菜裡面一塊黑黑的東西，因為這是淡菜乾的精華，所有的營養成分都集中在這裡了哦，洗的時候表 弄破了，避免造成營養流失。

　　2、在清理淡菜腮的時候，不要連同淡菜肉也撕掉了，注意區分開來!

　　淡菜乾怎麼吃

　　淡菜乾雖然是一種常見的經濟型海產品，但是對於沒試過在沿海生活的人們，面對淡菜乾的樣子，真心不造應該怎麼吃才好!其實淡菜乾的做法多種多樣，咱們下面就來學習一下吧。

　　淡菜乾皮蛋粥：

　　準備材料：松花蛋160克，淡菜乾50克，粳米100克，食鹽1克，香油5克，料酒3克。

　　做法：

　　1、首先要將淡菜乾發泡好，用清水洗淨後放入熱水裡面浸泡1小時或更久，直到變軟才行，然後將不要的部分摘洗乾淨。

　　2、處理好的淡菜乾放在碗裡面，加入一些料酒，放上蒸籠蒸到熟爛。

　　3、松花蛋去殼後切成碎末的狀態;粳米要淘洗乾淨，還要用冷水浸泡30分鐘，將粳米撈出來瀝乾水分備用。

　　4、準備煮鍋，放入大概1000毫升的清水，倒入瀝乾後的粳米，用大火煮到沸騰後，改成小火慢慢熬煮。

　　5、等到粳米煮到軟的時候，就可以往粥裡面加入淡菜乾、皮蛋粒、食鹽，繼續小火熬煮到粥熟。