家常的豬血好吃做法

　　豬血有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;中醫認為，豬血可醫治幹血癆。有哪些呢?下面小編告訴你豬血的做法。

　　——韭菜炒豬血

　　材料

　　韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

　　2豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　3將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。

　　——木耳豬血湯

　　材料

　　主料：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克

　　做法

　　1.將豬血切塊;

　　2.木耳水發後撕成小塊;

　　3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;

　　4.用微火燉到血塊浮起;

　　5.以鹽調味即可。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯具有滋陰養血的作用。

　　食物相剋：

　　豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便祕。

　　木耳水發：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良

　　——豬血炒豆芽

　　材料

　　豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1.豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部

　　2.熱油鍋爆香薑絲

　　3.豬血入鍋煎1-2分鐘

　　4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒

　　5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒

　　——香辣豬血丸子

　　材料

　　豬血丸子，開水，青椒，茶油，蒜肉醬，雞精

　　做法

　　1.豬血丸子切稍厚的片過開水焯下，青辣椒切斜圈;

　　2.鍋裡燒茶油，下丸子片兩面煎黃，然後加一大勺蒜肉醬拌勻勻加水淹過燒開轉中火燜;

　　3.收汁前加入青椒翻炒幾下，撒雞精就OK了!

　　小訣竅

　　豬血丸子本身就有鹽的不需要再加了，會鹹的。