怎麼做出好吃的蒜薹炒臘肉

　　苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。你喜歡吃蒜薹炒臘肉嗎?你知道要怎麼做蒜薹炒臘肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蒜薹炒臘肉的好吃做法有哪些?

　　蒜薹炒臘肉的好吃做法一

　　材料

　　臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片

　　2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可

　　2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的

　　蒜薹炒臘肉的好吃做法二

　　材料

　　廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

　　蒜薹炒臘肉的好吃做法三

　　材料

　　主料：臘肉生300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

　　蒜薹炒臘肉的好吃做法四

　　材料

　　臘肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生薑1塊 老抽2滴 魔廚高湯雞精也行半茶匙

　　做法

　　①將醃肉刮洗乾淨後，用大量清水浸泡一夜。

　　②炒之前，把泡過的醃肉再用水洗淨後，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。

　　③蒜苗洗淨後將梗和葉分別切成馬耳朵形，生薑切絲。

　　④把煮好的肉切成薄片。

　　⑤淨鍋燒熱要完全乾掉水分，放入肉片，以中小火煎出油。

　　⑥放入薑絲和2滴老抽炒香。

　　⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。

　　⑧加入雞精翻炒均勻。

　　⑨最後放入蒜葉大火翻炒斷生後關火。

　　⑩裝盤即成。

　　小編推薦：蒜薹的營養價值

　　1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。

　　2.蒜薹外皮含有豐富的纖維素。

　　3.蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

　　小編推薦：蒜薹的營養作用

　　蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。

　　1、殺菌作用。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　2、通便防痔。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。