好吃燕窩的做法

　　燕窩就是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。下面小編給你推薦幾款。

　　一、冰糖燉燕窩的做法

　　材料

　　紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞

　　做法

　　1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡6-8小時待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨

　　2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

　　3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右水不超過7/10為宜

　　4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可

　　還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

　　Tips：

　　幹窩每人每次3-5克用量

　　睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

　　二、燕窩耳蓮子羹的做法

　　材料

　　主料：燕窩耳25克，鮮百合120克，鮮蓮子30克，枸杞5克。冰糖100克，紅棗三枚，水3杯。

　　做法

　　1、燕窩耳泡水2小時，揀去蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用;

　　2、新鮮百合分成瓣，洗淨去老蒂;

　　3、將所有材料放入燉盅中，入蒸籠蒸半個小時即可。功效：養陰潤肺，生津整腸之效。

　　三、桂花竹燕窩的做法

　　材料

　　菜名：桂花竹燕窩

　　主料：土雞蛋3個、竹燕窩1袋

　　輔料：青椒粒500克、紅椒粒500克、洋蔥粒500克

　　調料：精鹽5克、胡椒粉3克

　　特點：色澤紅亮，口感脆嫩，汁濃味厚，食之不膩，為海鮮佳餚，佐酒下飯均宜。

　　做法

　　1、竹燕窩汆水後擠幹水份後備用

　　2、土雞蛋調勻備用

　　3、淨鍋放油，放入調好的雞蛋，不停翻炒，待雞蛋炒成桂花狀時放入青紅椒粒、洋蔥粒煸香後放入竹燕窩繼續煸炒出香味時放入鹽、胡椒粉煸炒均勻後即可。

　　四、燕窩冰糖果盅的做法

　　材料

　　材料哈密瓜1個 新鮮蓮子150克 燕窩1兩約37.5克 櫻桃罐頭紅、綠各數粒或用紅棗亦可調味料A料：冰糖3小匙 開水1杯

　　做法

　　1.哈密瓜洗淨，擦乾，從蒂頭下1/3處橫著切開，挖出瓜瓢，做成哈密瓜盅，放在蒸盤上備用。

　　2.新鮮蓮子放入蒸鍋蒸熟，取出。

　　3.燕窩洗淨，浸泡3～4小時，待泡軟去除雜質及細絨，漂洗乾淨，放入瓜盅內，加入熟蓮子和調勻的A料，移入蒸鍋，加1杯水，蒸約30～40分鐘即可取出，加入紅、綠櫻桃點綴，即可端出。

　　吉祥話

　　燕窩富含膠質，有潤喉溫肺的功能，搭配冰糖蓮子做成果蠱，口感色澤豐富，更有閤家團圓，溫馨、甜蜜過新年的用意。

　　圖解