香辣蟹怎麼做才美味

　　吃是一種熱熱鬧鬧的活動，絕對不適合一個人獨自品嚐。三五好友都繫著圍裙戴上手套，一邊談笑一邊辣手摧“蟹”，本身就是一種特別享受的過程。下面，小編來為你介紹?

　　香辣蟹的美味做法1

　　材料

　　大閘蟹，花椒，乾紅辣椒，大蒜，蔥段，豆豉，郫縣豆瓣醬，醬油少許，白糖1小勺，食用油，薑絲，澱粉，白酒

　　做法

　　1、大閘蟹泡在鹽水裡用刷子洗乾淨，切塊，去掉腮、去心、去掉蟹黃、蟹膏，用高度白酒醃製5-10分鐘 。

　　2、切口用澱粉鎖住水分，放油鍋裡炸。

　　3、起鍋煸炒花椒撈出，加入大蒜粒炒。

　　4、放薑絲，蔥段，乾紅辣椒煸炒。

　　5、放蟹塊，加白糖，郫縣豆瓣，豆豉少許醬油搞定。

　　香辣蟹的美味做法2

　　材料

　　材料：蟹鰲蟹腳大半磅左右。

　　配料：姜數片、辣椒幹4-5只、蔥頭2個、蒜頭4-5粒、大蒜若干、花椒1撮、蔥兩條。

　　做法

　　一、將配料該切粒的切粒，切段的切段;

　　二、起鍋，鍋熱加油，倒入配料除蔥葉外，爆香，倒入蟹鰲蟹腳，大火爆炒，加少許生抽、糖、適量五香粉、胡椒粉和高度酒，加一湯匙水贊鍋，蓋蓋片刻秒，繼續大火兜勻，撒上蔥葉粒，可上鍋。

　　香辣蟹的美味做法3

　　材料

　　A 螃蟹4只洗淨對半切開

　　B 蔥1根切段，姜6片，蒜6瓣切片，豆瓣醬1大勺

　　C 芹菜4根切段

　　D 年糕12根

　　E 麵粉3大勺

　　F 料酒1大勺，糖1小勺，醋1小勺

　　做法

　　1. 鍋裡放油2大勺，油溫稍高以後將D放入炸至微黃盛出

　　2. 將A的斷面沾上E，放入鍋內煎3-5分鐘後盛出

　　3. 放入B稍稍翻炒，加入C翻炒1-2分鐘，加入F稍稍翻炒再加入螃蟹和年糕一起燒2-3分鐘即可。

　　香辣蟹的美味做法4

　　材料

　　材料：肉蟹兩隻880克，洋蔥50克，青椒50克

　　調料：蔥20克，花椒粒10克，幹辣椒15克，蒜20克，姜15克，重慶火鍋底料30克，醬油適量，冰糖少許

　　做法

　　1、洋蔥切小塊，青椒去籽切小塊，蔥切段，薑切片備用。

　　2、先是殺螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷乾淨注意別蟹開繩子，再把大鉗子掰下來敲破，然後再去掉蠅子，揭開背蓋，去掉內臟，洗淨後分成幾大塊用適量生粉拌一下。

　　3、炒鍋放油燒五成熱，下花椒粒、辣椒段、蒜、薑片入內炒出香味來，再把螃蟹倒入翻炒至蟹殼變紅。然後加入火鍋底料、少許醬油、少許冰糖、小半碗清水稍燜片刻。

　　4、再把洋蔥塊、青椒塊、蔥段倒入翻炒均勻就可出鍋了。