微波爐烹飪方式哪個好

　　微波爐是我們家庭常見的一種烹飪電器，微波爐烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風味，因此越來越受到人們的喜愛。下面小編來給各位介紹，希望對大家有用。

　　微波爐烹飪方式：加熱饅頭加點水

　　含水量越大的食物，越適合用微波爐加熱，且加熱的時間也越短。因此，在決定食物加熱長短時，應首先考慮食物的含水量。在加熱麵包、饅頭、包子、糕點等含水量少的食物時，應適量滴上一些水。

　　有的人喜歡用微波爐烹煮土豆、南瓜等帶皮食物，建議先在表面刺若干小孔，可以使食物內部產生的蒸汽溢位。這樣不但能加快烹飪時間，減少營養物質經高溫後的損失，而且做出來的食物更面、更香。

　　微波爐烹飪方式：小塊食物熱得快

　　食物體積的大小也是影響微波烹飪食物的重要因素。小塊食物比大塊食物熱得快，要縮短烹飪時間，最好將食物均勻切成5釐米左右，甚至更小的塊。用這一標準制作一道咖哩土豆或咖哩胡蘿蔔，只要不到10分鐘就能輕鬆搞定。

　　微波爐烹飪方式：烹飪雞腿劃幾刀

　　形狀規則的食物在微波爐裡可以均勻地受熱，但很多食物的形狀是不規則的，比如雞腿。怎樣才能在相同時間內讓食物各個部位都均勻加熱呢?專家建議，烹飪時，較厚的地方應遠離容器盤中心，而較薄的部分應靠近容器盤中心，如做雞腿，最好在雞腿上劃幾刀。這樣烤出來的雞腿肯定是外酥裡嫩。

　　微波爐烹飪方式：做肉最好選瘦肉

　　用微波爐烹飪肉類比蔬菜效果更好，但選什麼肉也有講究。很多人喜歡吃的五花肉就不適合用微波爐烹調，這是因為富含油脂的肥肉層很容易先加熱，而其他部分加熱的速度就會相對減慢，而且肥肉在加熱過程中析出的油湯，也會使加熱變得不均勻。因此，微波爐烹飪最好選瘦肉。

　　用微波爐烹飪食物的注意事項：

　　1.用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。因為時間過長，有害物質就會增加，而再續時間烹飪不會影響菜餚的色香味。

　　2.微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分。所以，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。

　　3.雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，所以，一定要注意烹調的時間，以免烤糊。

　　4.若是食物比較多，通常應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻加熱。

　　5.小塊食物比大塊食物無論是熱或熟得都快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。

　　6.食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

　　7.如果要放進去的食物有堅硬的表皮，那麼應先剝去表皮。

　　8.用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

　　9.好多人認為把食物放進微波爐後就不能翻動了。其實不然，中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助於增強烹飪效果。

　　10.加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品新增一些佐料，如烹製肉類後，可澆上乳化的油或調味汁於面上，再撒些辣椒粉、麵包屑等，味道也是很不錯的。