雞蛋的不同做法

General 更新 2024年05月22日

  雞蛋有著十分豐富的營養。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、香蔥雞蛋餅的做法

  材料

  香蔥,雞蛋3個,鹽,胡椒粉

  做法

  1、準備雞蛋和香蔥。

  2、雞蛋打入碗中。

  3、香蔥切細末。

  4、調入適量的鹽和胡椒粉, 把香蔥末倒入蛋液裡,攪拌均勻。

  5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油,倒入一層薄薄的香蔥蛋液,開小火煎我不喜歡油膩,所以沒抹油

  6、待蛋餅底部煎熟,表面剛剛熟的時候,捲起來,靠旁邊放。

  7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

  8、同樣煎至表面剛熟的時候繼續捲起,移至旁邊。

  9、要是覺得大小滿意了,就可以了我一共捲了4層為一組

  二、雞蛋羹的做法

  材料

  雞蛋2個,水

  做法

  1、準備雞蛋兩個、水大概雞蛋的兩倍少一點左右

  2、雞蛋打散,建議不放鹽。

  3、水不能是自來水,最好是涼開水或者30°左右的溫開水,倒入雞蛋液中。

  4、輕輕順著一個方向攪拌,不要弄出很多泡沫。

  5、用篩子過濾蛋液,濾除蛋筋。

  6、水開後在上鍋蒸,先大火1-2分鐘。

  7、然後轉小火,蓋子不能蓋嚴,要留小縫隙。

  8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好,輕輕碰一下碗,如果還有水波紋就是沒熟,如果出現蜂窩就是煮過了。

  三、雞蛋灌餅的做法

  材料

  麵餅原料,麵粉100克,鹽3克,水60克,油酥原料,麵粉50克,色拉油25克,雞蛋液原料,雞蛋一個,胡蘿蔔末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,蔥末10克

  做法

  1,麵粉倒入容器中

  2,加入3克鹽和溫水攪拌成團,醒20分鐘

  3,麵粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。

  4,雞蛋打散在碗中,倒入其他調料攪拌好

  5,將醒好的麵糰分成四份

  6,取其中一份,按扁這裡按扁就可以,不用擀圓

  7,包入油酥

  8,包好,收口

  9,將收口朝下,用擀麵棍擀圓

  10,電餅鐺開啟電源,只開下火,將餅放入10秒鐘後翻面

  11,見餅鼓起,用筷子挑起一個角

  12,挑好的樣子,足夠放雞蛋了

  13,將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點,我這麼多面粉只放了一個雞蛋

  14,灌好後的樣子

  15,再翻面將兩邊烙成金黃色。

  四、焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

  材料

  白糖50克,蛋黃2個,牛奶240克,QQ糖50克

  做法

  1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

  2.溶化到深色的時候不要過了啊,我這次感覺顏色就有點深了些,加入熱水攪拌就好了,這個就是焦糖 。

  3.焦糖倒在準備的容器裡,放入冰箱冷藏一會兒。

  4.蛋黃2個,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

  5.隔水溶化qq糖就行了蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器裡,再放入有水的鍋 裡,水燒開,關火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 。

  6.過濾倒入有焦糖的容器中。

  7.放冰箱3個小時後就可以了。

  8.取布丁的時候,用牙籤轉一圈,將模子扣在盤子上,也可用熱毛巾捂一會,然後將模子拿走。

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