老年人貧血吃的食物

　　老人是貧血的高發人群，老年人貧血屬於常見疾病，常常會出現面色蒼白，脣甲色淡,頭暈眼花,失眠健忘等症狀。下面小編帶你瞭解XXX，希望對你有幫助!

　　1、老年人貧血的飲食搭配

　　老年人在日常生活中如果能注意搭配以下食物,有利於改善貧血症狀,並能補充造血的營養成分:

　　富含優質蛋白質的食物:如蛋類、乳類、魚類、瘦肉類、蝦及豆類等。

　　富含維生素C的食物:新鮮蔬果,如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等。

　　富含鐵的食物:雞肝、豬肝、牛羊腎臟、瘦肉、蛋黃、海帶、黑芝麻、黑木耳、黃豆、蘑菇、紅糖、油菜、芹菜等。

　　2、老年人貧血吃葡萄

　　葡萄酸甜可口、營養豐富,被中醫奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉,殊不知,葡萄最有營養的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶。研究發現,葡萄皮中的黃酮類物質,能防止動脈粥樣硬化,保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內多餘的自由基,有抗氧化、抗癌的功效,可增強免疫力,延緩衰老。老年人牙口不好,吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用,這樣更有助於消化,提高營養的吸收率。

　　3、老年人貧血吃蓮藕

　　蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。鮮藕止血,熟藕補血。蓮藕,生吃可以清熱涼血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,養血。有口鼻出血的病人,可以緊急服用新鮮的生藕汁,有迅速止血的作用。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。

　　老年人貧血的食療方

　　豬肝瘦肉粥

　　食材:鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。

　　做法:準備好的豬肝清洗乾淨,剁碎後備用。瘦豬肉同樣清洗乾淨,剁碎後與豬肝放在一起,然後放入鹽、油後叫板均衡。再將大米洗淨放入鍋中,放入適量的清水後煮粥,等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉,最後煮成肉粥即可食用。每天吃一次,長期堅持食用便能起到很好的補血功效。

　　芹菜炒豬肝

　　食材:豬肝200克,芹菜300克或菠菜200克,醬油25克,白糖20克,黃酒10克,溼澱粉30克。

　　做法:首先要把準備好的豬肝清洗乾淨並且去筋膜,再用快刀切成薄片,用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻後備用、芹菜則去除芹菜葉,然後取淨莖六兩用清水洗淨乾淨,最後切成三公分長的段備用。在鍋中放入適量的油,等到油燒熱後再投入豬肝,將豬肝攪散等到變顏色後倒入漏勺瀝油。然後在鍋中留油少許,燒熱後放入芹菜煸炒,等到芹菜快熟的時候再放入醬油、白糖、精鹽等調味料,最後再用溼澱粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下後即可食用。

　　芝麻花生糊

　　食材:黑芝麻、花生仁連衣各若干,白糖15克。

　　做法:芝麻、花生仁洗乾淨後瀝乾水分,然後放鍋中炒熟研成粉末,每次各取15克加入適量的開水調成糊狀後即可食用,或者也可以放入適量的白糖後食用。

　　老人為何會貧血

　　1、造血功能衰退

　　人的血液成分是在不斷更新的,紅細胞大約能活100多天,白細胞只能活幾天、十幾天。血細胞更新換代的任務主要靠骨髓的造血功能來完成。人的造血功能也隨著人的老化在衰退,骨髓中能造血的紅骨髓逐漸退化為不能造血的黃骨髓,到80歲時僅為壯年期的30%。

　　2、造血原料不足

　　由於老年人牙齒咀嚼不力、胃腸消化欠佳,造成營養不良,造血所需的蛋白質、鐵、葉酸、維生素B12等原材料就會缺乏。

　　3、生血因子減少

　　胃老化,胃分泌的內因子不足,影響維生素B12吸收;老人睪丸素分泌減少,紅細胞生成素隨之下降,導致血紅蛋白不足,都會導致貧血。

　　4、抑制因素增加

　　老人接受的環境汙染增加,特別是老人病多,用藥亦多,而不少藥物都有抑制造血的副作用。最容易引起造血障礙的藥物有細胞毒藥物,抗菌素特別是氯合黴素、解熱鎮痛藥、抗驚厥、抗糖尿病、抗甲狀腺藥、抗腫瘤藥和免疫抑制劑等。