食品與安全手抄報內容

　　近年來,食品安全問題引起了世界範圍內的普遍關注,成為各國政府和消費者談論的焦點。你知道食品安全的手抄報怎麼做嗎？下面是小編為大家帶來的，希望大家喜歡。

　　近年來被曝光的食品安全事件

　　鴨舌製品含甜蜜素波及奶茶行業

　　事件回顧：

　　2013年1月11日，杭州市質監局的稽查隊員在加工點內看到，一些加工了一半的鴨舌放在大缸裡，散發著誘人的香味。加工好的臘雞腿已經打包成袋，幾個工人正準備往對面的冷庫裡運。

　　在加工場外的地上，堆著一捆捆包裝紙箱，上面打著“康民”牌臘鴨舌字樣，旁邊還寫著一行“不新增色素及防腐劑”的小字。但就在包裝箱的旁邊，卻放著幾袋甜蜜素和亞硝酸鈉。

　　“黑心”老闆常用甜蜜素，小心劣質珍珠奶茶因為老闆不在，現場的工人也說不清是否過量添加了違禁新增劑，只知道加了這些東西，鴨舌和臘雞腿顏色好看，吃起來更香。

　　珍珠奶茶店可謂“遍地開花”。因為這一行業缺少相應的質量標準，一些不正規的店鋪出售的劣質珍珠奶茶不僅不含奶，而且危害人體健康。

　　“正宗的'珍珠奶茶'是要加鮮奶的，還要用紅茶、白糖等。”一位經營珍珠奶茶多年的業內人士透露，多數所謂的“珍珠奶茶”用奶精、果糖替代奶粉和蔗糖，“奶精不是奶，只是增添飲料的乳香風味。”有些“黑心”老闆乾脆使用糖精或者甜蜜素，甚至用自來水代替純淨水並新增上色素，製作出粉紅的草莓口味奶茶、奶黃的芒果口味奶茶等。記者佯稱要開珍珠奶茶店，與一位供貨商取得聯絡。對方稱，用“珍珠豆”加奶精、果粉等做奶茶，一杯奶茶的成本差不多5角左右。

　　“甜蜜素”危害：

　　甜蜜素的化學名為環己基胺基磺酸鈉，是一種人工合成的白色結晶粉末狀甜味劑。口服在體內無蓄積現象，40%由尿排出，60%由糞便排出。在甜味劑中，甜蜜素的甜味是最低的，僅為庶糖的30～80倍，後苦不明顯，熱穩定性高，是不被人體吸收的低熱能甜味劑。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　目前世界上對甜蜜素的安全性仍存在爭議。像美國、日本等40多個國家是禁止使用甜蜜素作為食品甜味劑，但在中國、歐盟、澳大利亞等80多個國家是允許使用的。在我國，食品新增劑品種的審批、使用範圍的限定都有嚴格的規定。只是一些不法商販抱存僥倖心理，為了追求利潤最大化鋌而走險，違規違量新增大量食品新增劑。與發達國家相比，中國糖精鈉使用量超出正常使用量的14倍。甜蜜素有致癌、致畸作用，多個國家相繼全面禁用;我國也對甜蜜素在食品中加入的量做了嚴格限定飲料中甜蜜素的最大使用量為0.25克/千克。

　　圖一

　　圖二

　　圖三

　　食品安全基本知識

　　1.食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求?

　　根據世界衛生組織的定義，食品安全food safety是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。

　　食品質量主要有以下幾個方面的要求：

　　1有營養價值;

　　2有較好的色、香、味和外觀形狀;

　　3無毒、無害，符合食品衛生質量要求。

　　2.什麼是食品汙染?有哪些環節導致食品汙染以及其防制措施有哪些?

　　食品汙染是指食品受到有害物質的侵襲，致使食品的質量安全性、營養性和或感官性狀發生改變的過程。隨著科學技術的不斷髮展，各種化學物質的不斷產生和應用，有害物質的種類和來源也進一步繁雜，食品汙染大致可分為生物性汙染、化學性汙染及放射性汙染三大類。

　　食物從生產、加工、運輸、銷售、烹調等每個環節，都可能受到環境中各種有害物質汙染，以致降低食品營養價值和衛生質量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被汙染的食品導致機體損害，常表現為：

　　1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;

　　2造成急性食品中毒;

　　3引起機體的慢性危害。

　　食品汙染的防制主要有：

　　1開展衛生宣傳教育;

　　2食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;

　　3食品衛生監督機構要加強食品衛生監督，把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關;

　　4加強農藥管理;

　　5災區要特別加強食品運輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外汙染事故的發生。

　　以上是小編給大家整理的，歡迎大家閱讀收藏。