碧螺春茶的作用與功效

　　太湖中的洞庭西山、洞庭東山，是碧螺春茶的原產地和主產區。碧螺春的前身是產於西山水月塢的水月茶，又稱小青茶。下面跟著小編一起來看看碧螺春茶有什麼功效與作用。

　　功效1、興奮作用

　　茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。

　　功效2、利尿作用

　　茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤，利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　功效3、強心解痙作用

　　咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　功效4、抑制動脈硬化作用

　　茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用，所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　功效5、抗菌、抑菌的功效

　　茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死，可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌的功效。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　功效6、減肥功效

　　茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解功效，茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　功效7、防齲齒的功效

　　茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　功效8、抑制癌細胞功效

　　據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌的功效，功效較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　洞庭山碧螺春茶國家標準

　　定義：在蘇州市吳中區西山鎮、東山鎮現轄行政區域範圍內，採自傳統茶樹品種或選用適宜的良種進行繁育、栽培的茶樹的幼嫩芽葉，經獨特的工藝加工而成，具有“纖細多毫，捲曲呈螺，嫩香持久，滋味鮮醇，回味甘甜”為主要品質特徵的綠茶。

　　茶果間作：茶果間作是碧螺春茶最具特色的栽培技術，茶果間作方式是以茶為主，在成年茶園中嵌種果樹，一般落葉果樹不能超過35%，常綠果樹以25%的覆蓋率為宜。

　　鮮葉採摘時間：春分至穀雨，穀雨後採製的茶不得稱為洞庭山碧螺春茶。

　　鮮葉採摘標準：一芽一葉初展，一芽一葉，一芽二葉初展，一芽二葉。每批採下的鮮葉嫩度、勻度、淨度、新鮮度應基本一致。

　　工藝流程： 鮮葉揀剔→高溫殺青→熱揉成形→搓團顯毫→文火乾燥。

　　炒制工藝要求：手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合，連續操作，起鍋即成。主要工序為：高溫殺青→熱揉成形→搓團顯毫→文火乾燥，全程約為40分鐘左右。