穆斯林餐桌的禮儀

　　“五十六個民族是一家，五十六種語言匯成一句話”。現在民族的相容度越來越高，每個人接觸不同民族的機率也大大升高，那麼你們知道穆斯林餐桌禮儀嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　穆斯林餐桌禮儀:

　　1.要保證餐飲之地是清真餐館，餐飲的食物是清真的。

　　2.不能有酒以及含有酒精的食物。

　　3.穆斯林就餐之前先念“太思迷”或“感讚詞”，以此調整心態，取主喜悅。

　　4.就餐時謙讓別人，絕不貪吃，特別要謙讓老人與孩子，並照顧同伴。

　　5.喝飲料也不要碰杯。

　　6.餐桌飯菜要物盡其用，吃多少買多少，決不揮霍和浪費，糟蹋食物是犯罪行為。

　　7.注意文明“吃相”，忌諱貪吃表現同時不與飲酒者同桌進餐。

　　8.餐後要接杜阿宜，感贊真主的慈憫。

　　一

　　《古蘭經》提倡穆斯林選擇佳美的食物，享受佳美的食物，但反對貪婪的享受，特別是比較富有者，在自己享受時要注意施捨一部分給貧窮者。《古蘭經》說：

　　你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物……

　　什麼是佳美的又是合法的食物呢?《古蘭經》指出：

　　他創造了許多園圃，其中有蔓生的和直立的果木，與果實各別的海棗和百穀，與形同味異的木宰木敦和石榴。當結果的時候，你們可以採食其果實;在收穫的日子，你們當施捨其中的一部分……

　　他創造了供載運的和供食用的牲畜。你們可以吃真主所賜你們的給養……

　　你們應當吃，應當喝，但不要過分……

　　由於受《古蘭經》的影響，我國信仰伊斯蘭教的各族穆斯林，其主食和菜餚原料比較豐富。除享受米、面等主食外，主要享受蔬菜、瓜果、魚肉、蛋乳油、調味晶等。在肉類方面，穆斯林不是不吃葷，而是根據《古蘭經》的規定，有選擇地吃。如畜養之類的牛、羊、雞、鵝、鴨，山野之類的獐子、兔、鹿，水潛之類的魚、蝦，飛翔之類的天鵝、野鴨等。穆斯林根據上述原料可製作出兩千餘種清真菜其中有以爆、烤、涮、燒、醬、扒、炸、蒸為主的牛羊雞肉食佳餚上千種，因地域不同，形成了獨具特色的不同風味的名菜。如羊肉泡饃、手抓羊肉、涮羊肉、全羊席、燴小吃等已聞名中外。

　　二

　　《古蘭經》嚴格禁食自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰的動物。

　　以上四種東西作為真主的禁食法度，在《古蘭經》中先後四次反覆強調：

　　只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非真主之名而宰的動物……

　　為什麼要禁食這四種東西呢?“因為它們確是不潔的。”認為血液、豬肉、自死物都是“穢物”。

　　《古蘭經》規定不吃任何自死物，包括“勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野獸吃剩的動物。但是，《古蘭經》強調禁食也不是絕對的，在危及生命等特殊情況下，可以適當吃一點。“凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人，雖吃禁物，毫無罪過。”

　　穆斯林屠宰的禽、畜，只可言“宰”，不可言“殺”。只能吃斷了喉的禽、畜之肉。穆斯林禁食自死物，還禁食一切獸、畜、禽類的血，禁食非穆斯林屠宰的動物等。

　　我國信仰伊斯蘭教的各族穆斯林，非但不吃豬肉、自死物、血液和誦非真主之名而宰的動物，而且連做過豬肉的鍋、碗、盆、筷、案板等都不用，穆斯林還禁吃驢、騾、馬肉及性情惡劣、喜吃汙穢、形狀怪異、暴目、鋸牙、鉤爪、吃生肉者等，如虎、狼、豹、狸、狗、貓、鷹、鷂、鷙、鰭、刺蝟、熊、猴、蛇、田雞、鼠等。對食海生動物也很講究，不吃螃蟹、鱉等。

　　穆斯林對可食的牛、羊、駱駝、雞、鴨、鵝等畜禽，要請阿訇或懂得伊斯蘭教宰牲規戒的穆斯林來宰。宰前要洗大小淨。宰時，要誦真主之名。穆斯林認為，世界上萬物皆屬於真主，萬物的生死都由真主掌管，所以宰牲時必須念“奉普慈特慈的安拉之名，安拉至大”，以示宰牲已得到真主的許可同意，否則不能食。各族穆斯林不吃非穆斯林宰的畜禽。

　　在伊斯蘭教看來，飲食不單純是用來充飢和滋養身體的，還有“食物左右性情”的醫學道理。內清外潔，清真所宗，愛清潔、講衛生是伊斯蘭教的優良傳統之一。伊斯蘭教的清潔衛生觀的特點是防患病於先，這對穆斯林的身心健康有很大好處。

　　著名記者範長江在《中國的西北角》中描述民國時期情況時說：“唯人事方面則漢人身體孱弱，衣服襤褸，鴉片殘害後的蒼黃瘦臉，掛在多半的漢人頭上!凡是身體壯實，衣服整齊，騎高騾大馬者，都是回回。”由於穆斯林不抽菸、不喝酒，所以一個個面容健康、身體強壯，即使年屆古稀的老人，也能照常騎自行車，參加勞動，長壽老人頗多。

　　三

　　《古蘭經》禁止飲酒

　　酒產生於遠古時代，早在穆罕默德創立伊斯蘭教前，阿拉伯人就酷愛飲酒，伊斯蘭教創立後，穆罕默德對飲酒採取了禁止的辦法。在《古蘭經》中曾三次提到禁酒。

　　公元622年，穆罕默德從麥加到麥地那以後，有的人蔘與飲酒和賭博，並問穆罕默德行不行，穆罕默德給予了回答。《古蘭經》中寫道：他們問你飲酒和賭博的律例，你說：“這兩件事都包含著大罪，對於世人都有許多利益，而其罪過比利益還大。

　　《古蘭經》明確地指出了飲酒的利弊關係，並強調指出了飲酒實屬大罪。後來有人不聽勸說，繼續喝酒，並在酒後做禮拜時念錯禱詞，《古蘭經》的《婦女》章便定下了酒後不準做禮拜的戒律。

　　通道的人們啊!你們在酒醉的時候不要禮拜，直到你們知道自己所說的是什麼話……

　　《古蘭經》強調了飲酒後不能做禮拜。後來，飲酒者發生了酗酒滋事、失去理智、妨礙他人等嚴重後果，《古蘭經》再次下了禁酒令：

　　通道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行：只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。

　　惡魔惟願你們因飲酒和賭博而互相仇恨，並且阻止你們記念真主，和謹守拜功。你們將戒除飲酒和賭博嗎?

　　《古蘭經》不僅指出了飲酒的危害，而且還將此提升到一定高度加以闡述，並從此嚴格禁酒。

　　我國的回、東鄉、撤拉等民族的穆斯林，由於受伊斯蘭教的影響，在飲食生活中，嚴格禁酒，毫無變通，長期以來，便養成了不飲酒的習慣，並且深深認識到飲酒的危害。飲酒不僅對身體健康不利，還易人之志，濁人之神，使智者惑、賢者愚、廉者貪、節者淫。在歷史和現實生活當中，因飲酒耽誤國家大事、敗家、喪身、違法亂紀、為非作歹、毀壞名譽者不勝列舉。因此，我國各族穆斯林認為飲酒是不光彩的，是“亥倆目”，故嚴格禁止。對孩子從小就進行教育，不許飲酒。無論是烈性酒、甜酒還是啤酒都在禁止之內。

　　回、東鄉、撒拉等民族的穆斯林還禁止抽菸。《古蘭經》中沒有戒菸的條文，這主要是因為菸草在世界上才流行四百餘年。租穆罕默德曾說：“凡是醉人的都是禁止的。”所以，我國穆斯林一般都不抽菸。特別是穆斯林嚴格禁止抽鴉片煙。穆斯林禮拜的地方，包括清真寺也禁止抽菸。

　　由於回族等穆斯林不飲酒、不抽菸，所以許多老年穆斯林身體強壯，延年益壽。