倒茶倒水禮儀

　　倒茶倒水在我們的日常生活中隨處可見，那麼你們知道倒茶倒水的禮儀是怎樣的嗎?下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　一、茶具要清潔

　　客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　二、茶水要適量

　　先說茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢位，把桌子、凳子、地板弄溼。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。

　　三、端茶要得法

　　按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?

　　四、添茶

　　如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去做。添茶的時候要先給上司和客戶添茶最後再給自己添。

　　備註

　　1、一兩個客人可以用手直接端給客人，如果兩杯以上就必須用托盤了，左手托盤，右手擺放，這樣比較規範;

　　2、擺放前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進右出，順時針斟倒或擺放添水也同樣，擺放位置為飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉至右側，便於取放;

　　3、如果有茶壺的話則擺放在中間，便於大家取用，當然，如果有可能的話就由服務人員親自操作，此時則就近擺放在操作人員跟前;

　　4、添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側對客人，在客人右後側方，用左手容器填滿，再按照2擺放即可。

　　5、關於倒水的順序：開會倒水,從右邊開始領導先,順時針順序進行倒水後,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。主席臺一定要從客人背後加水。最後一點就是倒水的時候要多注意觀察，是否菸灰缸已滿，是否茶杯被汙染要及時更換;喝水快的話就要加快倒水的頻率，喝水慢的話可是減慢倒水的速度，隨機應變，靈活運用。切忌心急，一定要輕、穩。這樣才能做好會務的服務工作，保證會議的圓滿召開。

　　愛茶人要掌握的茶葉常識

　　泡茶

　　泡出一杯好茶，必須具備五個條件：水質、水溫、時間、茶量、心情。

　　1、水質。水為茶之母。茶聖陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當代科學試驗得出用於泡茶的水質評價結果——泉水第一，深井水第二，蒸餾水第三，自來水最差。

　　純淨水：礦物質含量較低，一般稱為軟水，容易將茶的本質表現出來，是適宜泡茶的用水。

　　礦泉水：礦泉水中含有微量礦物質成分，用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。

　　自來水：自來水中含有消毒藥劑，如“氯”，飲用前可使用活性碳將其濾掉。但消毒劑會干擾茶湯的味道與品質。

　　空氣含量高的水：水中空氣含量高的水，有利茶香揮發，而且口感上的活性強。一般說“活水”益於泡茶，主要是因活水的空氣含量高。又說水不可煮老，也因為煮久了，空氣含量會降低。

　　雜質和細菌含量低的水：這兩項愈少愈好，一般高密度濾水裝置都可以將之隔離，含菌部分還可以利用高溫的方式將之消滅。

　　2、水溫。水溫不同，泡出的茶的色、香、味也就不同，泡出的茶葉中的化學成分也就不同。

　　沖泡不同型別的茶需要不同的水溫參考：

　　綠茶：80-85度，龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

　　白茶：85-95度，白牡丹、貢眉壽眉、白毫銀針等。

　　黃茶：85-90度，君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

　　青茶：95-100度，武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。

　　紅茶：95-100度，正山小種、祁門紅茶、滇紅等。