家常吐司的做法

General 更新 2024年10月31日

  市面常見山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤時加蓋,方便製作三明治;山形吐司不加蓋,烘烤過程自然,口感較好。 你瞭解?a href='//' target='_blank'>濾鏡淖齜??你想知道怎麼才能做出好吃的吐司嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。

  吐司的家常做法一

  菜譜簡介 此糕點口感鬆軟,奶香濃郁,營養豐富。

  吐司的材料

  主料:小麥麵粉600克,牛奶100克,輔料:雞蛋150克,

  調料:白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油50克

  吐司的做法

  1.將300克高筋麵粉放入盆內,加入適量糖、牛奶、酵母、水和成麵糰,餳好,備用。

  2.將雞蛋磕入盆內,加入牛奶、豬油、精鹽、剩餘麵粉,與發酵好的麵糰揉在一起,揉勻揉透,進行二次發酵。

  3.將發酵的麵糰分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,擀成橢圓形,從上往下捲起,即成為吐司坯,排放在麵包模具內。

  4.將吐司坯送入烘箱,調至180度,燜烘至表面棕紅色,即可食用。

  小訣竅

  食物相剋:

  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  吐司的家常做法二

  吐司的材料

  麵包材料:高筋麵粉300g,無鹽黃油30g,純牛奶135g,酵母4g,細砂糖30g,雞蛋1個,鹽1g

  椰蓉餡料:無鹽黃油30g,細砂糖30g,椰絲30g

  吐司的做法

  1、提前把麵包和餡料中的黃油分別室溫軟化。

  2、把純牛奶加熱到40度左右,加入麵包材料中的一湯匙細砂糖和酵母粉,稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化,進行初步酵化。

  3、大約10分鐘左右,可以看見牛奶表面出現一層酵母的浮沫,打入雞蛋。

  4、將麵包材料中剩下的糖、鹽和麵粉倒入麵包機中,加入牛奶,啟動一次揉麵程式20分鐘,把麵粉揉成表面光滑的麵糰。

  5、加入黃油,再次啟動一次揉麵程式,揉到黃油全部吸收進去,麵糰出膜。

  6、把麵糰揉光滑,放在大碗裡蓋上蓋子室溫發酵。現在是冬季,發酵的時間會比較長,也可以直接放在麵包機裡邊選擇發酵功能,發酵1.5小時。

  7、麵糰發酵的過程中,準備椰蓉餡料。把椰蓉、細砂糖和軟化好的黃油放在大碗裡攪拌均勻備用。

  8、待麵糰發酵到兩倍大,用手指醮麵粉按下面團,麵糰不塌陷也不反彈,這種狀態的麵糰就是發酵好了。

  9、取出麵糰放到面板上擀成大約40X30cm的長方型。

  10、把椰蓉餡均勻的塗抹在麵糰上,把麵糰捲起來,在介面處以及兩頭都捏緊。

  11、介面朝下,用刀順著麵糰長的方向,一分為二切開,一頭不要切斷,另一頭要切斷。

  12、把兩條麵條編成麻花的形狀,兩頭捏緊,返折把兩頭藏在底下,放入土司盒。

  13、放入烤箱,啟動發酵功能,進行二次發酵,大約是溫度50度時間1小時。

  14、麵包發酵到10分滿時取出,表面刷好全蛋液。

  15、預熱烤箱165度,把發酵好的吐司胚送進烤箱165度30分鐘。

  吐司的家常做法三

  吐司的材料

  高筋麵粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g

  吐司的做法

  1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內

  2、在麵粉頂部挖一坑,埋好酵母

  3、啟動歐式/柔軟麵包程式

  4、待完成後即可享用

  小訣竅

  1、我的麵包機是柏翠PE8600

  2、材料最好加一個雞蛋,因家裡的雞蛋用完了,所以我沒加。

  3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量

  4、我一般是晚上把所有材料放進麵包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦

  吐司的家常做法四

  吐司的材料

  吐司3片,乾燥海苔3片,肉鬆適量,黃瓜片若干,白芝麻少許,低脂沙拉醬適量

  吐司的做法

  1.準備所需食材

  2.吐司切去四邊,輕輕壓實

  3.將一片海苔放置於吐司片中央

  4.翻面,塗少許沙拉醬

  5.鋪一層肉鬆

  6.正中央放少許黃瓜絲

  7.將吐司片從一側捲起,裹緊

  8.收口向下擺放,海苔表面撒少許白芝麻即可

  小訣竅

  1、吐司片切去四邊並壓實,易於下面的步驟中捲起。

  2、沙拉醬不宜過多,以免卷時漏出。

  3、也可將沙拉醬換做喜歡的果醬,時蔬也可任意搭配



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