家常吐司的做法
市面常見山形和方形吐司,方形吐司是在烘烤時加蓋,方便製作三明治;山形吐司不加蓋,烘烤過程自然,口感較好。 你瞭解?a href='//' target='_blank'>濾鏡淖齜??你想知道怎麼才能做出好吃的吐司嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
吐司的家常做法一
菜譜簡介 此糕點口感鬆軟,奶香濃郁,營養豐富。
吐司的材料
主料:小麥麵粉600克,牛奶100克,輔料:雞蛋150克,
調料:白砂糖60克,鹽3克,酵母8克,豬油50克
吐司的做法
1.將300克高筋麵粉放入盆內,加入適量糖、牛奶、酵母、水和成麵糰,餳好,備用。
2.將雞蛋磕入盆內,加入牛奶、豬油、精鹽、剩餘麵粉,與發酵好的麵糰揉在一起,揉勻揉透,進行二次發酵。
3.將發酵的麵糰分切成小劑子,搓圓餳約10分鐘,擀成橢圓形,從上往下捲起,即成為吐司坯,排放在麵包模具內。
4.將吐司坯送入烘箱,調至180度,燜烘至表面棕紅色,即可食用。
小訣竅
食物相剋:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
吐司的家常做法二
吐司的材料
麵包材料:高筋麵粉300g,無鹽黃油30g,純牛奶135g,酵母4g,細砂糖30g,雞蛋1個,鹽1g
椰蓉餡料:無鹽黃油30g,細砂糖30g,椰絲30g
吐司的做法
1、提前把麵包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右,加入麵包材料中的一湯匙細砂糖和酵母粉,稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化,進行初步酵化。
3、大約10分鐘左右,可以看見牛奶表面出現一層酵母的浮沫,打入雞蛋。
4、將麵包材料中剩下的糖、鹽和麵粉倒入麵包機中,加入牛奶,啟動一次揉麵程式20分鐘,把麵粉揉成表面光滑的麵糰。
5、加入黃油,再次啟動一次揉麵程式,揉到黃油全部吸收進去,麵糰出膜。
6、把麵糰揉光滑,放在大碗裡蓋上蓋子室溫發酵。現在是冬季,發酵的時間會比較長,也可以直接放在麵包機裡邊選擇發酵功能,發酵1.5小時。
7、麵糰發酵的過程中,準備椰蓉餡料。把椰蓉、細砂糖和軟化好的黃油放在大碗裡攪拌均勻備用。
8、待麵糰發酵到兩倍大,用手指醮麵粉按下面團,麵糰不塌陷也不反彈,這種狀態的麵糰就是發酵好了。
9、取出麵糰放到面板上擀成大約40X30cm的長方型。
10、把椰蓉餡均勻的塗抹在麵糰上,把麵糰捲起來,在介面處以及兩頭都捏緊。
11、介面朝下,用刀順著麵糰長的方向,一分為二切開,一頭不要切斷,另一頭要切斷。
12、把兩條麵條編成麻花的形狀,兩頭捏緊,返折把兩頭藏在底下,放入土司盒。
13、放入烤箱,啟動發酵功能,進行二次發酵,大約是溫度50度時間1小時。
14、麵包發酵到10分滿時取出,表面刷好全蛋液。
15、預熱烤箱165度,把發酵好的吐司胚送進烤箱165度30分鐘。
吐司的家常做法三
吐司的材料
高筋麵粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
吐司的做法
1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋麵粉依次放入麵包桶內
2、在麵粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動歐式/柔軟麵包程式
4、待完成後即可享用
小訣竅
1、我的麵包機是柏翠PE8600
2、材料最好加一個雞蛋,因家裡的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當新增細砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進麵包機,預約好時間,次日早晨就有早餐吃啦
吐司的家常做法四
吐司的材料
吐司3片,乾燥海苔3片,肉鬆適量,黃瓜片若干,白芝麻少許,低脂沙拉醬適量
吐司的做法
1.準備所需食材
2.吐司切去四邊,輕輕壓實
3.將一片海苔放置於吐司片中央
4.翻面,塗少許沙拉醬
5.鋪一層肉鬆
6.正中央放少許黃瓜絲
7.將吐司片從一側捲起,裹緊
8.收口向下擺放,海苔表面撒少許白芝麻即可
小訣竅
1、吐司片切去四邊並壓實,易於下面的步驟中捲起。
2、沙拉醬不宜過多,以免卷時漏出。
3、也可將沙拉醬換做喜歡的果醬,時蔬也可任意搭配
吐司的美味做法