綠豆小米粥的功效和作用

　　綠豆小米粥不少人都愛喝，但是你知道綠豆小米粥的功效都有哪些嗎?看似簡單的綠豆小米粥可是有著很不一般的“內涵”。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　一、綠豆的功效

　　1、清暑益氣

　　夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　2、清熱解毒

　　綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果是有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，能幫助排出一部分的毒性;如果是經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，也應經要常常食用綠豆來解毒保健。

　　3、排毒美容

　　綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食用綠豆能幫助排洩體內毒素，促進機體的正常代謝。有面板癢、痘痘粉刺、痱子等肌膚問題的朋友，可以吃綠豆幫助美容哦。

　　二、小米的功效

　　1、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

　　2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，食慾不振的人也不妨多吃。

　　3、還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

　　綠豆小米粥的做法

　　材料：小米60克，綠豆30克，枸杞10粒

　　1、小米、綠豆洗淨待用;枸杞10粒洗淨，涼水泡著，待用。

　　2、鍋中水燒開之後，放入洗淨的綠豆，大火煮5分鐘。取綠豆水，晾涼了可當茶喝。

　　3、轉成小火繼續煮綠豆20分鐘。然後下小米入鍋，燒開後改中小火再煮到小米爛熟。

　　4、粥煮好了，關火時把枸杞丟進鍋裡去。

　　小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。如果想要熬粥的時間加快，熬出的粥更加粘稠，可以提前泡好小米和綠豆，小米大概泡一個小時左右，綠豆可用溫水泡30分鐘左右。熬製綠豆小米粥的水量最好一次到位，如果中途不夠也最好加開水，水的量可以根據自己的口感來衡量。如果你喜歡粘稠一點的粥，那麼就最好不要放太多水了。

　　綠豆小米粥的食用禁忌

　　1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人食用綠豆能夠清暑益氣、止渴利尿。但是寒涼體質的人如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等禁止食用綠豆。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉嚴重的話引起脫水，氣血停滯引起的關節肌肉痠痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

　　2、虛寒與氣滯體質，小米要少吃。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

　　3、小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效。但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實這些米油滋補力非常好。想要獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油汙。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能新增任何佐料。

　　4、新鮮的五穀雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養成分也最豐富。所以大家在熬製綠豆小米粥的時一定要儘量選擇新鮮的小米和綠豆，否則綠豆小米粥的滋補食療效果會大打折扣。