茨菇的功效與作用

　　茨菇是一種大眾都喜愛的食物，它的做法也有很多，那你知道茨菇有哪些功效嗎?下面小編來給大家講講，防癌有奇效哦!

　　茨菇味道甘澀，清熱解毒，止血消腫，主要用於咯血，吐血，難產等症狀。

　　防癌抗癌

　　茨菇含有秋水仙鹼等多種生物鹼，可提高癌細胞中的CAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂的癌細胞的增殖。有抗癌腫、解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。

　　強身潤身

　　茨菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳作用。

　　主要價值

　　中醫認為茨菇性味甘平，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。分析表明，茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素，對人體肌能有調節促進作用。現代營養學認為茨菇富含維生素和礦物質鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質也較多，能防止貧血和水腫等，還可增進食慾。中醫認為它有活血、通便、清熱消腫的作用。

　　營養價值

　　茨菇含豐富澱粉質、蛋白質、脂肪、維生素、鈣和磷。能解毒涼血、健胃止咳。茨菇在大石鎮種植歷史悠久，是大石鎮的傳統土特產品。茨菇為多年生草本植物，作一年生栽培，鬚根系，匍匐莖末端積累養分，肥大形成球莖。球莖扁園形，肉質較堅實，皮和肉均呈黃白色，含豐富澱粉質，稍有苦味，風味獨特。

　　藥用價值

　　茨菇的藥用價值也是相當不錯，中醫認為，茨菇能解百毒。

　　茨菇能治腫瘤，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒、毒蛇咬傷。茨菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤肺止咳的作用。用於咯血，吐血，難產，產後胞衣不下，崩漏帶下，尿路結石，小兒丹毒。

　　茨菇的食用注意事項

　　食物相宜相剋

　　相宜

　　生薑

　　鮮茨菇搗爛，加入生薑汁攪勻，敷患處，一日換兩次，治面板紅腫熱痛，無名腫毒。

　　禁忌

　　不宜多食，多食則發腸風痔漏、崩中滯下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等;孕婦慎食。紅黴素與含鈣、磷、鎂量多的食物相剋，因此服用紅黴素時，不宜同時食用茨菇。

　　茨菇的美食烹飪方法

　　芹蒜素炒茨菇

　　材料

　　鮮茨菇300克，芹菜、蒜苗各200克，植物油適量，鹽小許， 味精小許。

　　做法

　　1、茨菇細心清洗淨泥土及包衣，對半切開，芹菜、蒜苗洗淨切寸段待用。

　　2、起鍋冷放入茨菇及滿面的清水再放油，注：要冷鍋時放入茨菇，不要熱鍋炒，否則會變有苦味的，也不夠粉糯上蓋煮10分鐘。

　　3、上蓋煮8分鐘後的樣子，用鏟切下茨菇是否熟粉。

　　4、加些油放入芹菜蒜苗炒均煮3分鐘6. 放鹽及味精調味即可。

　　茨菇燒素肉

　　材料

　　茨菇一斤、素肉少許、蔥姜適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、糖適量、味精適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量。

　　做法

　　1、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料，桂皮，香葉。

　　2、再把素肉切厚片，倒入翻炒。

　　3、加入糖。

　　4、炒至素肉變色微黃。

　　5、加入水，老抽，生抽。

　　6、加入適量清水蓋上蓋子煮30分鐘。

　　7、茨菇洗淨去皮切滾刀塊，放入鍋中繼續至茨菇已熟。

　　8、大火收汁加鹽，味精炒勻關火。

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