冬天吃西紅柿好不好有什麼功效

　　一到冬季，各種蔬菜都紛紛上市。西紅柿是很多人的最愛，因為西紅柿不僅美容養顏減肥，而且還可以解乏，是冬季必備蔬菜之一。本文是冬天吃西紅柿好嗎?西紅柿的功效，希望對大家有幫助!

　　西紅柿的功效

　　1、西紅柿生吃原汁原味

　　西紅柿雖是蔬菜，生吃的味道卻是非常可口的，而且許多人也十分喜歡西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養角度說，生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時，一定要選擇熟透的西紅柿，因為沒有完全成熟的西紅柿含有龍葵鹼，容易引起中毒。

　　2、西紅柿炒出豐富營養

　　西紅柿炒雞蛋以它簡單的做法和公認的美味成為中國流傳最廣的一道菜。其實，除了做法簡易，味道鮮美，炒出來的西紅柿還可以保留大量的茄紅素，因為茄紅素是脂溶性物質，只有用油烹調後才容易被人體吸收。

　　3、醬料西紅柿營養更多

　　做義大利麵時，有一道工序是把西紅柿煮軟、搗碎，以備製作醬料。這種做法雖然麻煩，但卻可以最大限度地保留西紅柿的營養。因為它不但可以像炒制一樣保留西紅柿的茄紅素，還因為製作醬需要的西紅柿更多，從而使醬中的茄紅素含量要比炒制西紅柿中的茄紅素含量更高。

　　4、西紅柿鮮乳酪別具西式風味

　　西紅柿切成圓片，蘸上乾粉，再掛上蛋清糊，放入油鍋煎透。鍋底留油，放鮮奶、精鹽和少許糖燒沸，然後勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜呈奶油鮮香，別具西式風味。

　　5、釀西紅柿鮮嫩可口

　　將豬肉切成細丁，加精鹽、料酒、蔥花和薑末，攪拌均勻成肉餡。西紅柿去蒂，去瓤，倒出水分，只留外殼呈盅狀。用筷子將肉餡塞滿每隻西紅柿，上面撒上幹澱粉，再點綴上青豆呈蓮蓬狀，然後用旺火蒸約10分鐘後取出。鍋內放高湯***或清水***，加精鹽、料酒、味精燒沸後，勾成薄芡澆在西紅柿上即成。此菜色澤美觀，鮮嫩可口。

　　6、西紅柿果凍晶瑩清嫩

　　西紅柿用熱水燙一下，剝去皮搗成糊。鍋裡放一大碗水，放入瓊脂熬成稠汁，再倒入西紅柿糊、白糖、桂花燒沸後，撇去浮沫置於盤中。待其涼透，自然結成凍塊狀，隨意切成各種形狀即成。果凍的感覺就是晶瑩清嫩，再配上西紅柿，那色、味簡直沒得說。

　　冬天吃西紅柿的功效

　　1、西紅柿可以改善視力

　　維生素A和C不僅有助於提高視力而且也可以幫助預防夜盲症，而西紅柿則是維生素A和C的極好來源。最近的一項研究表明，番茄的高維生素A含量可以幫助預防黃斑變性和嚴重眼病。此外，食用西紅柿可以降低患上白內障的風險。西紅柿豐富的植物化學物質、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質，能保護眼睛不受光線損害。

　　2、西紅柿幫助對抗癌症

　　研究表明，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。當然也可以幫助減少其他一些癌症，如胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結腸、食道和卵巢癌的患病風險。這是因為西紅柿含有高抗氧化劑番茄紅素。

　　3、西紅柿可以清潔面板

　　經常吃西紅柿能幫助你清潔面板，使它看起來更加完美。西紅柿含有強大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護肌膚免受陽光的傷害，降低面板對紫外線的敏感度，減少皺紋和細紋的產生。你可以使用番茄治癒粉刺，皮疹及收縮毛孔，有效改善肌膚暗沉，使其恢復健康的光澤。

　　冬季西紅柿的食用禁忌

　　1、西紅柿不宜和黃瓜同食

　　黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，一起吃得時候，會影響西紅柿的營養。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食西紅柿番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　3、不宜食用未成熟的西紅柿

　　青番茄含有生物鹼甙***龍葵鹼***，食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

　　4、不宜長久加熱烹製西紅柿

　　有人喜歡用西紅柿煮成湯，覺得所有的美味都在湯裡，看著顏色鮮豔，味道又鮮美，但這恰恰是飲食誤區，西紅柿經過長時間的高溫燉煮，菜中的營養元素會流失，反而不利於身體。

　　5、空腹時不宜食用西紅柿

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。


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